Рецепт: Шоколадный кекс с орехами кешью - Шоколадный вулкан под снежной шапкой...

Время приготовления вместе с приготовлением теста 1 час 30 минут.
Так, как тесто готовиться быстро, нужно заранее включить духовку
и прогреть ее до 170 градусов.

В большую емкость просеиваем муку и добавляем сахар.
Добавляем соль и соду.
Добавляем какао.

Желательно все добавлять через мелкое сито (просеять), что-бы
не было комочком.
Все сухие ингредиенты перемешиваем и начинаем вводить
мокрые добавки: яйца и молоко.

Добавляем мягкое сливочное масло и оливковое тоже.
В рецепте этого нет, но я еще добавлял пачечку ванильного сахара
и пробочку ликера "Лимончелло".

Но можно и без этого.
Если будете настаивать кекс (около 3 дней) в прохладном месте,
ликер лучше добавить. Вкус будет глубже.
А если будете есть сразу, можно и не добавлять.

Весь набор для кекса начинаем перемешивать миксером на
низких оборотах пару минут.
В параллель режем и дробим орехи кешью и засыпаем в готовую
смесь. И в последнюю очередь добавляем яблочный уксус.

Эта комбинация уксуса и соды и даст эффект вулкана с огромными
трещинами снаружи.
Перемешиваем последний раз. Должны быть небольшие пузыри.

Смесь должна быть "сметанной" консистенции.
Берем форму и заливаем чуть не до конца.
Перед этим смазываем форму сливочным маслом.

В духовку на 1 час и температурой 170-175 градусов.
Теперь можно наблюдать картину "великого взрыва"...
По краям кекс остается в форме, а вот по центру произойдет
большой подъем (взрыв) и потом трещины.

Кекс в центре подымется вдвое.
Проверить сухой палочкой готовность и если палочка выходит
сухой, можно доставать.

Пока будете готовить глазурь дайте кексу остынуть.
Залейте глазурью и украсьте цукатами.

Приятного аппетита!