Рецепт: Торт "Панчо" - "Панчо" с бисквитными шоколадными коржами

Дорогие мои друзья, именно благодаря этому сайту я узнала рецепт своего любимого торта - "Панчо" и решила сама его сделать. Теперь мы делаем тортик на каждый праздник!

Конечно, с опытом я поняла, что есть нюансы, которые стоит учитывать, если вы решите приготовить свой собственный "Панчо".

1. Итак, в самом начале действа я готовлю емкость: у меня это большая миска, которая служит своеобразной формой (в конце приготовления миску будем переворачивать). По форме я укладываю пленку, как указано на изображении:

2. Далее на время отставим готовую форму и приготовим крем, как я его называю. Тем более, что он готовится быстро. Мне понадобится 2 банки жирной сметаны (20%), в отдельной емкости я взбиваю сметану до более-менее жидкого состояния, добавив в сметану 3-4 столовые ложки сахара. Сахар - дело индивидуальное, советую вам не переборщить с ним, потому что коржи и консервированные ананасы сладкие, а много сладости - это перебор. Самое вкусное, когда сметана все-таки немного отдает естественным вкусом:

3. Когда наш "крем" будет готов, мы кулинарной кисточкой или лопаткой обмазываем нашу формочку.

4. Далее я ломаю коржи. Это интересный момент, потому что потом мы эти обломки будем укладывать и собирать, как мозаику. Как только ваши кусочки готовы, можно начинать выкладывать формочку:

5. Это купол нашего тортика. Далее идет ряд однотипных действий: смазываем коржи, укладываем ананасы и грецкие орехи (измельченные, но не до состояния крошки), выкладываем новую порцию поломанных коржей:

Так мы делаем до тех пор, пока не закончатся коржи и не заполнится формочка. Верх я покрываю пленкой и ставлю под пресс в холодильник на 1-2 часа (можно минут на 30-40, но чем больше тортик побудет в холодильнике, тем больше пропитается сметаной и будет).

После того, как тортик настоялся, достаем его и приступаем к финальному этапу: убираем пленку и подставляем плоское блюдо. Одновременно поддерживая нашу формочку и блюда, переворачиваем тортик (он должен оказаться на блюде). Торт не всегда легко отходить, именно поэтому в самом начале мы обложили форму пленкой. Потяните за плену и установите торт на блюде (снимите плену и выровняйте лопаткой форму "Панчо").

Последние штрихи у меня - это обмазывание тортика остатками сметаны и украшение. Привожу два варианта тортика: для тех, кто любит как можно больше сметаны и для тех, кто любит более сухой вариант:

Оба торта безумно вкусные и волшебные! Приятного аппетита и вам!)

P.S. Я использую покупные шоколадные коржи.