Рецепт: Цветные кексы - кексы с изюмом

Чтобы приготовить цветные кексы необходимо:
1. Взбить миксером размягченное сливочное масло до воздушной массы.

2. Добавить сахар и продолжать взбивать до полного или практически растворения сахара (для ускорения процесса можно использовать сахарную пудру).

3. В полученную маслянистую массу добавлять по одному яйца и продолжать перемешивать, при этом масса немного расслоиться, но после добавления муки все соединиться.

4. Муку, разрыхлитель просеять в миску и добавить ванильный сахар. Все постепенно засыпать в емкость с маслянистой массой (не переставая помешивать). Засыпать изюм - его необходимо вымочить кипятке и обвалять в муке. В результате должно получиться густое тесто (в тесто можно добавить изюм).

5. Теперь остается тесто разложить по чашкам и перемешать с пищевым красителем. Разноцветное тесто выложить послойно в формы для выпечки: смазанные маслом и присыпанные мукой.

6. Формы с тестом поместить в разогретую духовку и выпекать при температуре 160 градусов. Время выпекания 80 минут.

Готовые кексы следует достать из духовки, остудить и вынуть из формы (горячие кексы сложно достать из формы – они крошатся). Дополнительно кексы можно посыпать сахарной пудрой.

Приятного чаепития!