Рецепт: Отбивные из свинины - В панировочных сухарях.

Для хороший отбивных необходимо прежде всего купить хорошую свежую свинину. Желательно, чтобы мясо не было заморожено.

Мякоть свинины режем пластинками как на стейки, но гораздо тоньше. Толщина должна быть не более 1 см. Каждый кусочек хорошо отбить молоточком (за неимением молоточка, можно использовать не острый нож).

В отдельной тарелке взболтать одно яйцо с солью и черным молотым перцем.

Во вторую тарелку насыпать панировочные сухари.

Ставим на плиту сковороду, наливаем на нее растительное масло для жарки и включаем плиту.

Берем один кусочек свинины и хорошо обмакиваем его в яйце.

Затем обваливаем в панировочных сухарях.

И опять обмакиваем в яйце, потом опять обваливаем в сухарях.
И сразу кладем на разогретую сковороду, пока сухари не размокли.

Обжарить 7-9 минут с одной стороны, затем перевернуть и жарить 7-9 минут с другой стороны.

Готовые отбивные выложить на бумажное полотенце для того, чтобы убрать лишнее масло.
Выкладываем на блюдо и подаем к столу.