Рецепт: Тесто для пасты - Проще простого

Это тесто я всегда делаю вручную. Оно получается очень эластичным. Подходит для пасты, равиоли, лазаньи и т. д. Самое главное, что этот рецепт очень простой.

1. Первым делом я просеиваю муку в миску. Для этого теста идеально подходит мука мелкого помола. Но я взяла обычную - высший сорт.

2. Дальше в муку мы добавляем два яйца и один желток. Соль добавляйте по вкусу. Я беру половину чайной ложки.

3. Вымешивать я тесто начинаю вилкой. На этом этапе можно добавить еще один желток если тесто покажется суховатым. Это может быть, так как яйца бывают разных размеров и еще зависит от свойств и качества муки.

4. Я еще один желток добавлять не стала, потому что тесто легко сформировалось в комочек.

5. Дальше присыпаем стол мукой и хорошо вымешиваем тесто. Я люблю это занятие. Вы же можете тесто сразу готовить в блендере или в миксере со специальной насадкой.

Тесто для пасты получается гладким и упругим. Оно не липнет к рукам.

6. И теперь тесто обязательно должно отдохнуть. Для этого мы его убираем в холодильник на 1-2 часа.

7. С готовым тестом очень легко работать. Я часто таким образом делаю заготовки пасты. Просто нужно нарезать и подсушить. А храню я ее в обычной коробочке.