Рецепт: Пирожки с капустой - Жареные, очень мягкие и очень вкусные.

Согласна, что это не самая полезная еда, но согласитесь, что мало кто может отказаться от ароматных жареных пирожков. Чаще всего я жарю их именно с капустой, т. к. ия, и муж отдаем предпочтение именно этой начинке. Готовить пирожки с капустой будем на универсальном дрожжевом тесте, его использую также для пиццы, рецепт очень простой, не затратный.
Для приготовления универсального дрожжевого теста смешиваем в глубокой миске муку, сухие дрожжи, масло оливковое, соль, сахар и молоко (его можно заменить молочной сывороткой или на крайний случай- водой).

В результате получается вот такая однородная тугая масса, которую на 2 часа я отправлю в холодильник.

Пока подходит тесто, займемся приготовлением начинки для пирожков. Капусту шинкуем, морковку натираем на крупную терку.

Добавляем соль и отжимаем будущую начинку руками, оставляем минут на 10-15, чтоб капуста стала мягкой и быстрее протушилась...

На сковороде обжариваем до золотистого состояния репчатый лук, затем отправляем в нее капусту, тушим до готовности, добавив немного воды. Готовую капусту снимаем с плиты и оставляем, чтоб она полностью остыла.

Достаем из холодильника наше тесто, которое за 2 часа уже отлично успело подойти. Делим его на кусочки, скатываем шарики и каждый раскатываем в лепешку, посередине выкладываем начинку.

Защипываем края и формируем пирожки.

Жарить пирожки с капустой необходимо на большом количестве рафинированного подсолнечного масла, которое необходимо хорошо прогреть. Обжариваем пирожки до золотистого состояния с одной стороны.

Затем аккуратно переворачиваем на другую и доводим их до готовности.

Горячие пирожки я всегда выкладываю в посуду с крышкой, чтоб они стали мягкими, с данном случае это кастрюля с крышкой.

Приятного аппетита!