Рецепт: Нежные куриные котлеты - С кукурузой

Курицу в моей семье не очень любят, в основном потому, что сама курица, которая у нас продается очень посредственного качества. Мне есть, с чем сравнить, поэтому знаю, о чем говорю. Единственное, если её предварительно измельчить в мясорубке, да добавить продукты, которые придадут мясу мягкость и сочность, то есть можно.
Вот и делаем иногда куриные котлетки.
И сегодня я хочу поделиться одним из своих рецептов приготовления мягких и вкусных куриных котлет.

Для приготовления нам потребуются следующие продукты:

У меня в лотке 800 грамм филе бедра курицы, поэтому пропорции продуктов я даю именно для такого количества мяса.
Луковичку тоже можно брать простую, белую, но и красный лук пойдет, потому что в процессе приготовления он полностью обесцвечивается и видно его потом уже не будет.

Итак.
Пропускаем мясо с луком и чесноком через мясорубку. Добавляем в фарш сушеную или если есть желание свежую зелень и соль.

Хорошо перемешиваем и добавляем одно сырое куриное яйцо. Снова хорошо перемешиваем фарш.

Далее добавляем две-три столовые ложки с горкой консервированной кукурузы (без жидкости).

Снова хорошо перемешиваем, но на этом этапе надо вымесить фарш, а не просто его перемешать. Разница в том, что когда вы вымешиваете фарш, то крутите вилкой только в одну сторону. таким образом волокна фарша плотнее пристают друг к другу и котлета потом не будет разваливаться.

На разогретую сковороду политую растительным маслом столовой ложкой порционно выкладываем фарш - будущие котлеты, разравниваем их и сверху чуть-чуть присыпает кунжутом. Это больше для украшения, чем для вкуса, поэтому можно обойтись и без него.

Обжариваем котлеты с оной стороны до золотистой корочки, потом переворачиваем и уже ПОД крышкой дожариваем с другой стороны.
К столу подает украшенными свежей зеленью с гарниром по собственному желанию.

Вот так эти котлеты будут выглядеть в разрезе:

Всем приятного аппетита!