Рецепт: Печенье "Трюфель" - любимое из детства

Печенье "Трюфель" непременно ассоциируется у меня с детством. Пекла его нам мама. Ну а мамина выпечка всегда бывает самой вкусной.

Печенье получается рассыпчатым и очень нежным, а форма его говорит сама за себя - "Трюфель".

Кстати я пробовала покупное и каждый раз ловила себя на мысли, вкусно, но вот домашнее никак не сравнить с покупным.

Готовится это печень из яичных желтков.

Предлагаю приступить к приготовлению. Из данного количества ингредиентов у вас получится примерно 14-15 печенюшек среднего размера.

Для начала вам необходимо отварить яйца и отделить желтки от белков. Белки вам не пригодятся, поэтому отложите их в сторону.

Желтки растереть вилкой.

На водяной бане или в микроволновой печи растопить сливочное масло. Важно - не нагревать сильно масло.

Сахар ввести в масло и хорошо все перемешать.

Следом добавить желтки.

И муку. Рекомендую добавлять не всю муку за раз, а порционно. Возможно вам потребуется чуть больше или наоборот чуть меньше муки, нежели указанно в рецепте.

Заместить мягкое эластичное тесто.

Взвесьте тесто и разделите его на равное количество. Так к примеру у меня из 271гр теста вышло 14 печенюшек по 18-19 гр

Скатать из каждой части шарик.

А затем шарику придать форму трюфеля.

Перед выпечкой поместить печень в морозильную камеру, буквально на 10-15 минут.

Выпекать печенье в разогретой духовке при температуре 180 гр в течение 20-25 минут.

Готовое печенье необходимо будет остудить, прежде чем мы приступим к украшению.

А пока подготовить какао и сахарную пудру в одинаковых пропорциях.

Какао перемешать с сахарной пудрой.

Далее по одному печенье обвалять в шоколадной смеси.

Печенье "Трюфель" готово. Можно подавать его к чаю.

Приятного Вам аппетита!

PS Как вариант печенье "Трюфель" можно украсить шоколадом. Шоколад растопить на водяной бане и окунуть каждое печенье в шоколадную смесь.