Рецепт: Салат с крабовыми палочками и фасолью - с рисом, рецепты от гастрита и диабетикам полезно

Бабушка всегда говорила мне, что лечится надо не таблетками, а едой. Однако как и все молодые люди я бабушку слушала редко. Запихивала в свой организм все вредное и вкусное. Видимо теперь буду вспоминать бабушкины советы и готовить все полезное и вкусное - сама.

Изучив много рецептов вкусной и здоровой пищи - взяла себе за основу - всегда готовить с максимальной меньшей вредностью для здоровья. В нашей семье поселился диабет и гастрит - поэтому многие рецепты у меня скорее постные и простые. Одним из моих любимых рецептов отвечающих требованиям готовки для полезности - является салат с рисом, овощами и немного крабовых палочек (или грибы, смотря что есть в морозильнике). Непременным атрибутом моего салата будет всегда стручковая фасоль! Я кладу ее везде, даже в супы - вначале я ее терпеть не могла - но в последнее время ем вместо макарон.

Редко, но использую для салата с рисом крабовые палочки. Для этого салата беру 5-6 палочек, мелко их нарезаю когда есть время.

Не жду разморозки, очищаю, нарезаю и в кипящую воду с овощами...

Обожаю овощную смесь "рататуй" - обычно в сентябре делаю сама, но к зиме запасы заканчиваются. Смесь включает в себя - кабачки, перец голландский и красный и светло-зеленый, все это хранится в мешке. При приготовлении моего салата добавляю стручковую фасоль, укроп, петрушку. Укроп и петрушка тоже с сентября замороженная, мелко нарезанная.

Смесь покупаю в "Магните", производство не важно чье.

Мне очень нравится, что рис теперь есть в пакетиках. Бросаем пакетик длиннозерного или круглозерного белого риса в кипящую воду на 15 минут.

Постарайтесь не переварить, пусть лучше немного похрустывает - чем будет каша.

Овощную смесь заливаем кипятком и ставим на медленный огонь. Овощи замороженные, нам надо только сделать их теплыми и мягкими.

Когда вода станет теплой, бросаем палочки - размораживаем.

Моя знакомая делает разморозку в микроволновой печи, я же на воде - так полезнее. А вода нам еще пригодится - ее можно пить как воду в течение дня - хорошо для кишечника.

Крабовые палочки разумеется имитация, они вкусные. Если есть возможность конечно советую брать настоящее крабовое мясо. Но! С другой стороны - не всем полезны морские продукты - детям тем более с осторожностью. Может запросто вызвать аллергию на всю жизнь. Посоветуйтесь с гастроэнтерологом на эту тему.

Крабовые палочки к салату нарезаем

Обычно я стараюсь мелко их нарезать, но так они вкуснее во рту

На разогретую сковороду скидываем овощную смесь, без воды - воду оставим для питья.

Огонь медленный, чисто для тушки.

Сверху кидаем рис с крабовыми

Мы тушим овощи недолго! Дело в том, что при гастрите и других проблемах с кишечником нельзя есть свежие овощи и фрукты - раздражают и увеличивают кислотность. Поэтому мы слегка их греем, буквально на пару готовим. Накройте крышку и выключите плиту. Минут через десять салат пропитается собственным вкусом и будет очень полезным.

Кроме риса в салате почти ничего дольше 3 минут не варим и не готовим, только "размораживаем" и греем. Готовое блюдо можно подавать в теплом виде - для тех у кого гастрит и диабет - полезно.

Обычно детям ставлю их любимую игрушку рядом, мол топливо нужно не только игрушкам, но и детям. Таким образом прививаю им радость от вкусной и полезной пищи.

Приятного вам!