Рецепт: Ананасовый джем - Чтобы не выбрасывать неспелый фрукт!

Бродила я по магазину и, внезапно захотев какой-нибудь радости, купила ананас. Я не из тех, кто совсем не умеет выбирать ананасы. и ведь видела, что не спелый. Но что-то так грустно было, что я махнула рукой и понадеялась на удачу. Удача не пришла:) И ананас действительно оказался зеленым и безвкусным.
Но поскольку деньги за него были уплачены, выбросить рука не поднялась. Решила я приготовить из него джем. А что - с сахаром-то без разницы, спелый он или нет!
Мельком проглядев опыт интернет-пользователей, я для себя придумала свой собственный рецепт ананасового джема. Под лозунгом "проще не бывает!"
Ананас, прежде всего, надо очистить от кожуры. Осторожно, не порежьтесь! Кожура у него коварная и жесткая!

Чищенного ананаса у меня получилось 660 грамм. Так что рецептуру пиши исходя из этого количества. Если вы хотите просто варенье, можно порезать ананас на кубики любого размера. Но я лично больше люблю джемы: чем более однородная консистенция, тем удобнее его есть. К тому же и меньше лишнего сиропа.
Чтобы изготовить джем, ананас надо измельчить. Тут может быть несколько вариантов. Можно немного поварить варенье, а затем измельчить его погружным блендером и доваривать до состояния джема. Но это сложности, а сложности в готовке - это не наш метод!:)
Я ананас просто натерла на терке. Трется он, надо сказать, превосходно!

Полученную массу я засыпала сахаром, оставив отстояться на пару часов. Сахар - это вопрос вкуса. Лично я не люблю приторное. Поэтому сахара у меня в 3 раза меньше. Но сын мой сказал, что джем, по его мнению, недостаточно сладкий. Так что регулируйте этот вопрос.

Чем более спелый у вас фрукт, тем больше из него выделится сока. У меня сока оказалось совсем немного, но это нам на руку, так как меньше времени потратим на вываривание.
Ставим будущий джем на плиту. Делаем большой огонь и ждем, когда закипит.

Все говорят, что варенье надо варить в посуде с толстым дном, но у меня таких в хозяйстве нет. В обычной кастрюле прекрасно сварилось.
Если после закипания у вас на джеме появляется "пенка", удалите ее - все как обычно. У меня практически не было пены. Не знаю уж, особенности ли это ананаса, или просто так вышло. Когда закипит, убавьте и продолжайте варить, периодически помешивая. Чем дольше варится, тем лучше будет стоять.
Постепенно жидкость вываривается, а сам джем темнеет, при этом кусочки ананаса становятся прозрачными.
Когда стало понятно, что коней близок, я добавила в джем апельсиновую цедру и сок от половины лимона. Цедра у меня просто была, покупная. Можно ее и не класть, но она придает волшебный аромат. А сок лимона - регулятор кислотности. Его лучше не игнорировать.

Когда жидкости уже совсем не осталось - джем готов. Ура, можно раскладывать его по банкам. У меня получилась всего одна неполная баночка 0,5 л.

Напоминаю, если вы собираетесь хранить джем долго, надо стерилизовать посуду. Тогда джем будет стоять. Если же вы поставите его в холодильник и сразу станете есть, то можно просто вымыть банку, и не заморачиваться лишними сложностями, как сделала я.
Вуаля, джем готов! Очень вкусный, необычный. По консистенции он не такой однородный, как если бы вы его измолотили блендером. Но тоже вполне приятный.