Рецепт: Запеканка из картофельного пюре с фаршем - в духовке.
Ингредиенты:
фарш свино-говяжий - 300 г.;
картофель - 600 г.;
яйца куриные - 2 шт.;
молоко - 30 г.;
масло сливочное - 70 г.;
масло растительное - 30 г.;
лук репчатый - 1 шт.;
соль - по вкусу;
приправа для фарша - 1 ч.л.;
чеснок - 1 зуб.
Способ приготовления:
фарш свино-говяжий - 300 г.;
картофель - 600 г.;
яйца куриные - 2 шт.;
молоко - 30 г.;
масло сливочное - 70 г.;
масло растительное - 30 г.;
лук репчатый - 1 шт.;
соль - по вкусу;
приправа для фарша - 1 ч.л.;
чеснок - 1 зуб.
Запеканки очень вкусное и сытное блюдо. Мне его вкус знаком с детского сада. Деток часто кормят именно такой пищей. Я запеканку адаптировала под свой вкус, взрослый и вот что получилось.Для того, чтобы приготовить запеканку из картофельного пюре и фарша надо сначала почистить картофель от кожуры и хорошо помыть его.Затем поставить его варить и добавить не очищенный зубчик чеснока для аромата. Пенку, образовавшуюся при варке картофеля, снимаю.Нарезаю одну крупную луковицу кубиками и начинаю жарить её на сковороде на растительном масле.Поджириваю лук до золотистого цвета.Добавляю размороженный с вечера на нижней полке холодильника свино-говяжий фарш. Пережариваю всё вместе, постоянно помешивая 15 минут.Картофель сварился. Я сливаю с него воду.Ставлю на комфорку подогревать молоко для пюре. Холодное заливать нельзя, иначе картофельное пюре потемнеет.Приготовляю сливочное масло для пюре.В варёный картофель вливаю горячее молоко и кладу сливочное масло(50 грамм), солю по вкусу и мялкой взбиваю пюре.Когда картофельное пюре немного остынет, то разбиваю в него сырое яйцо и ещё раз всё хорошо перемешиваю.Пережаренные фарш с луком солю и добавляю в них специи для фарша. Если их у вас нет, то можно просто добавить чёрный и красный молотый перец и специи какие вам больше всего нравятся. Хорошо перемешиваю фарш ложкой.Форму для запеканки смазываю оставшимся сливочным маслом и дно и бока.Обсыпаю дно и бока формы панировочными сухарями. Это надо для того, чтобы запеканка не прилипла к форме при запекании. Но можно и без них обойтись.Первым слоем на дно формы выложу половину картофельного пюре и разровняю его ровным слоем.Сверху на пюре выкладываю слой фарша. Тоже ровненько.Сверху -слой оставшегося картофельного пюре.Беру сырое куриное яйцо, разбиваю его в мисочку, присаливаю и взбиваю вилкой.Выливаю взбитое яйцо поверх верхнего слоя запеканки и распределяю его по всей поверхности. Ставлю форму для запекания в разогретую до 180 градусов духовку газовой плиты.Через 25-30 минут, когда запеканка приготовится и зарумянится, вынимаю её из духовки. Можно кушать.Нарезаю запеканку ножом и выкладываю порционные кусочки на тарелочки. Запеканка получилась нежная, вкусная, сытная и ароматная. Мужу я подавала картофельную запеканку с фаршем, полив её сметаной. Мужчины любят пожирнее. Так вкус стал ещё лучше и нежнее. Такую запеканку можно давать и детям, если не добавлять специи, а фарш не жарить-а тушить.Приятного Вам аппетита!
Время приготовления: 1 ч. 20 мин.
Комментарии к рецепту:
SvetlanaBarulina · 2017-12-14 17:57:06
Да, вкусно, только резать его лучше как немного остынет)
ответить