Рецепт: Овощной суп - для похудения, с брокколи и брюс.капустой

Я считаю, что суп без мяса вообще не суп. Суп без мяса - это вареные овощи в воде. Но что делать если вам нужно держать фигуру? Ведь скоро весна. Я по-натуре и консистенции все таки хищник, честно пробовала как то сидеть на без-мясной диете и как то упала от истощения. Поэтому раз в неделю - мясо я ем. Однако, бульон от сваренного в нем мяса - беспощадно сливаю в раковину! Мама при виде этого бежит из кухни вон.

Мясной бульон вреден, что доказано многими диетологами и даже эндокринологами, а уж гастроэнтерологи думаю точно со мной согласны. По крайней мере долго изучая кулинарные книги - я пришла к выводу - сливать. Так что теперь все мои супы почти постные, без первого бульона.

Я люблю вареную брокколи! Когда складываю кусок мяса в воду - обязательно кладу туда и "зонтики" красавца "мини-деревца". Обращу ваше внимание на то, что это генетический предшественник цветной капусты. Жиров и холестерина в нем ноль! Зато калия - 300, а это дает большое уважение красивой ветке "недокапусты". Разумеется я ее не выращиваю, но она растет в магазинах)
Мясо и замороженное брокколи заливаю кипятком в кастрюле, так они вместе и варятся. Вода пахнет во время варки потрясающе. Мясо я варю два часа.

Мясо пропитывается ароматом капусты. Пока вода не закипела - большой огонь -9, как дошла до кипения - минимальный - 3-5, смотря какая у вас плита. У меня 9 бальная.
Через два часа - сливаю воду, капуста и мясо остаются.

Мясо надо мелко нарезать, затем оставить вместе с остатками капусты на дне.
Мясо горячее, пока нарезаю, придерживаю пластиковой крышкой.

Мясо без жира, стараюсь покупать "шею" говядины - раз попробовала обомлела... мягкое, приятное. Да-да, хищница.

Обычно в морозильнике у меня смесь овощей "рататуй", капуста брюссельская, морковь и зелень. Зелень неважно какая - чем больше в морозильнике тем лучше.

Все складирую поверх нарезанного мяса и капусты брокколи.
Заливаю кипятком, который вот-вот в чайнике закипел.

Ароматы весны, пробуждения и радости будут витать в вашем доме. Как только вода начала закипать - сразу выключаю! Накрываю крышкой и оставляю на 7 минут.
Не стоит переваривать овощи, они у меня после заморозки - как только "отморозились" - достаточно! Бульон овощной, почти постный. Пока будете его естьпить вкуса мяса даже не почувствуете.

Таким блюдо я подаю детям, с мясом. Сама почти полностью выпиваю бульон из супа. Остатки супа - овощи, мясо, зелень - добавляю в кашу гречку мужу.

Таким образом, суп из овощей и мяса у нас идет на всех. Младший ребенок овощи не любит, ему только гречка. Мужу овощи и гречка, дочери и мне суп с овощами, мясом и капустой - брокколи, брюссельской.

Главное, не выливать второй, уже овощной бульон - он содержит почти все полезное для кишечника. Суп полезен по всем диетическим признакам, для тех кто живет с гастритом, диабетом, болезнями ЖКТ. Вкусно и полезно.