Рецепт: Блюда в глиняных горшочках - Фасоль с овощами.

Фасоль - продукт очень полезный. Но далеко не все готовят ее как самостоятельно блюдо. Чаще ограничиваются добавлением фасоли в супы и салаты. И напрасно! Фасоль - источник белка, а кроме того, просто вкусный, сытный и вообще универсальный продукт. Она хороша и на гарнир, и сама по себе, сочетается с овощами, грибами, мясом. В общем - простор для фантазии.

Я люблю фасоль в горшочках. Самое простое из таких блюд - фасоль с луком и морковкой. Именно ее сегодня и приготовим.

Для начала нужно замочить фасоль на 1,5 часа. В идеале стоит воспользоваться советом на упаковке, ведь некоторые сорта рекомендуется замачивать на ночь.

Замачивают обычно из расчета 1л воды на 1 стакан фасоли. Воду после замачивания нужно слить. Налить чистую, посолить по вкусу (я солю так обычно солю каши и макароны) и варить фасоль на среднем огне 40-60 минут. Однако не стоит полагаться только на рекомендацию по времени варки. Лучше всего попробовать, действительно ли фасоль готова. Мне чаще всего попадается фасоль, которую приходится варить дольше рекомендуемого срока.

Пока фасоль варится, мы можем подготовить овощи.

Морковь режем тонкой соломкой. Шинкуем лук.

Обжариваем овощи на растительном масле в течение нескольких минут, пока он не начнут менять цвет.

Затем добавляем кетчуп, немного воды и тушим минут пять (без крышки).

Когда овощи потушились, а фасоль сварилась, соединяем все в одной кастрюле и хорошо перемешиваем.

Накладываем в горшочки.

Добавляем любимые специи. Я люблю тимьян - он хорошо подходит к бобовым.

Горшочки накрываем крышками или фольгой и ставим в ХОЛОДНУЮ духовку.

Выставляем температуру 180 градусов и 30-40 минут времени.
По окончании томления наших горшочков в духовке достаем их, добавляем по кусочку сливочного масла и подаем.

Приятного аппетита!

PS: из указанного в раскладке количества продуктов получается 7 порций.