Рецепт: Скумбрия с овощами - жареная на сковороде.

Скумбрию в нашей семье любят все. Это не только сытная и вкусная рыбка, но и очень полезная для нашего организма пища. Много вариантов приготовления её существует. Вот один из них. Это жаренная на сковороде скумбрия с овощами. Такой рецепт может разнообразить наш стол и является довольно сытным.

Размороженную с вечера на нижней полке холодильника скумбрию я потрошу, срезаю все плавники, отрезаю голову и хвост. Затем аккуратно снимаю филе рыбки с костей с помощью ножа. Обязательно снимаю тёмную плёнку, которая придаёт горечь рыбе при готовке. Промываю филе под проточной водой .

Филе скумбрии солю с обоих сторон и посыпаю приправой для засолки рыбы. Вы можете взять любые специи подходящие для рыбы, которые нравятся Вам. Оставляю рыбку просаливаться и пропитываться специями в сторонке.

В это время я чищу большую луковицу и нарезаю её мелко кубиками.

Морковь тоже чищу и тру на крупной тёрке.

На сковороду вливаю половину растительного масла и жарю на нём лук на небольшом огне.

Через 3 минуты добавляю к луку тёртую морковь и жарю всё вместе до готовности.

Подсаливаю и добавляю красный молотый перец к овощам по своему вкусу. Выключаю огонь и отставляю овощи в сторону.

Разогреваю другую сковороду на огне и вливаю оставшееся растительное масло. Как только оно хорошо раскалится выкладываю наше филе скумбрии шкуркой вверх.

Обжариваю филе до золотистого цвета и переворачиваю рыбку. Огонь должен быть малый. Тут надо действовать быстро.

Беру по чайной ложке майонеза и сметаны. Пробовала брать один майонез, но получается уж слишком жирно. Со сметаной нежнее вкус и не так жирно выходит.

Перемешиваю майонез и сметану до однородной массы.

Смазываю этой смесью поджаоенную сторону рыбки аккуратно, не попадая на сковороду.

Далее аккуратно и быстро выкладываю на рыбку, смазанную смесью, наши овощи(лук и морковку). Накрываю крышкой сковороду и на медленном огне довожу всё до готовности. Ещё 5-7 минут. Присматриваю. чтобы не пригорело.

Рыбку подавала с макаронами для мужа. Скумбрия получилась сочная, нежная, вкусная и было очень сытно. Подавать рыбку можно с любым гарниром, но можно кушать и как отдельное блюдо. Рыба жирная и поэтому можно наесться только ею.

Блюдо из скумбрии с овощами на сковороде готовится очень быстро и многим придётся по вкусу. Приятного Вам аппетита!