Рецепт: Булочки с мармеладом - Мини-булочки "Бриоши" с мармеладом...

Это такое блюдо, которое готовится под хорошее настроение и
если, есть один час свободного времени.

Причем булочки "бриоши" можно испечь по разным рецептам,
добавляя свои "фишки" и экспериментируя.
Ведь главное форма в виде "ракушки" и густой слой помадки.
Сегодня это будет праздничная булочка, в виде "розочки" да
еще и с мармеладом.

Начнем:
Готовое слоено-дрожжевое тесто "Лада".
Чем нравиться? Уже порезано на пласты и не сильно увеличивается.
Зато слоиться очень хорошо.

Готовим первый сладкий "соус" который понадобиться для
промазки внутри.
Сметана, сливочное масло и сахар.

Нагреваем на медленном огне, постоянно помешиваем.
Сахар растопиться и состав примет однородный цвет.
Берем тесто и густо промазываем оставляя снизу около 1 см не
промазанного края.
И сверху и снизу. Это будет низ нашего цветка.
Хотя центр все равно будет с "карамелью"...

Зачем это? Если смазать полностью, то при выпекании внизу
будет "карамель" и если чуть передержать карамель будет очень
твердой. Нам этого не нужно. Но с центром ничего не сделать...

Потом тесто (намазанное) посыпаем сахаром, опять же стараясь
оставить 1 см снизу.
Сворачиваем "рулетик" и осторожно разрезаем на три части.

Так же поступаем с остальным тестом.
Выкладываем на противень с застеленной вощеной бумагой и
аккуратно заливаем остатки "помадки" на верхние части печенек.
И тоже присыпаем сахаром. Слегка.

Духовка 180 градусов (без конвекции), время 20 минут.
Пока печется готовим белковую массу: яичный белок и сахар.
Если сбить его в густую помадку он застынет просто "шапочкой",
а нам нужно, что-бы все проникло вовнутрь "цветка".

Что-бы был блеск и уж потом украсить (прямо впихнуть) кусочками
мармелада.
Ну вот, что у нас получилось. Нужно слегка охладить, да где там!
Уже детские ручки в работе! Запах то какой был полчаса...
Мира и добра!
Приятного аппетита!