Добавить рецепт
ЮджинКролРоссия, Москва
Репутация: +4443Все рецепты автора: 195
Дата публикации: 2017-02-04
Рецепт понравился: 13 
Рецепт: Творожный торт "Наполеон" - Подходит даже детям!
Ингредиенты:
мука пшеничная - 3,5 ст.;
масло сливочное - 250 г;
молоко - 3 ст.;
сахар-песок - 2 ст.;
ванильный сахар - 15 г;
творог 9% - 400 г;
разрыхлитель теста - 1 п.;
яйца куриные - 5 шт.
Способ приготовления:
мука пшеничная - 3,5 ст.;
масло сливочное - 250 г;
молоко - 3 ст.;
сахар-песок - 2 ст.;
ванильный сахар - 15 г;
творог 9% - 400 г;
разрыхлитель теста - 1 п.;
яйца куриные - 5 шт.
Всем добрый день! Сегодня хочу поделиться рецептом торта "Наполеон". Готовлю я его редко, но моим близким он нравится!
Приготовление сводится к трем этапам - коржи, крем, сборка торта. Крем перед сборкой должен остыть. поэтому лучше сначала приготовить его, а потом уже выпекать коржи (они остывают быстрее).
Итак, делаем крем.
В кастрюлю разбиваем 3 яйца, добавляем 1 стакан сахара и ванильный сахар.
Взбиваем все миксером. Теперь добавляем 3 столовых ложки муки (примерно полстакана). Снова взбиваем до однородности. Добавляем 3 стакана молока, взбиваем и ставим на медленный огонь.
Помешивать крем надо постоянно! Не надейтесь, что такой жидкий крем не пригорит! Он очень быстро начинает густеть, причем именно на дне, и моментально пригорает! Мешаем крем примерно 15 минут и снимаем его с огня. Если держать крем на плите дольше, то он станет слишком густым! Когда крем остыл до теплого состояния, в него надо добавить 150 г сливочного масла. Перемешиваем крем и оставляем.
Начинаем готовить коржи.
В кастрюлю разбиваем 2 яйца. Кладем туда 400 г творога (я люблю 9%, потому что из него кальций лучше всего усваивается организмом). Добавляем стакан сахара и 100 г сливочного масла.
Взбиваем все миксером до однородности. Теперь просеиваем 3 стакана муки и 1 пакетик разрыхлителя теста. Снова все взбиваем миксером. Замешиваем тесто руками.
Разрезаем его на 5-6 равных частей.
Раскатываем тесто, придавая ему форму будущих коржей (круглую, прямоугольную и т. д.)
Выпекаем коржи на пергаментной бумаге в разогретой до 180 градусов духовке примерно 10 минут (как подрумянились, можно вынимать).
Потом обрезаем все коржи по самому маленькому. Обрезки не выкидываем, а складываем в отдельное блюдце и измельчаем.
Теперь складываем торт. Каждый корж промазываем кремом (особенно края).
В конце посыпаем измельченными обрезками. У меня обрезков было мало, поэтому посыпала только края.
Торту надо настояться ночь, поэтому готовить его надо заранее. Стоимость всего торта выходит около 450 рублей. Стоимость кусочка около 45 рублей.
Приятного аппетита!
Приготовление сводится к трем этапам - коржи, крем, сборка торта. Крем перед сборкой должен остыть. поэтому лучше сначала приготовить его, а потом уже выпекать коржи (они остывают быстрее).
Итак, делаем крем.
В кастрюлю разбиваем 3 яйца, добавляем 1 стакан сахара и ванильный сахар.
Взбиваем все миксером. Теперь добавляем 3 столовых ложки муки (примерно полстакана). Снова взбиваем до однородности. Добавляем 3 стакана молока, взбиваем и ставим на медленный огонь.
Помешивать крем надо постоянно! Не надейтесь, что такой жидкий крем не пригорит! Он очень быстро начинает густеть, причем именно на дне, и моментально пригорает! Мешаем крем примерно 15 минут и снимаем его с огня. Если держать крем на плите дольше, то он станет слишком густым! Когда крем остыл до теплого состояния, в него надо добавить 150 г сливочного масла. Перемешиваем крем и оставляем.
Начинаем готовить коржи.
В кастрюлю разбиваем 2 яйца. Кладем туда 400 г творога (я люблю 9%, потому что из него кальций лучше всего усваивается организмом). Добавляем стакан сахара и 100 г сливочного масла.
Взбиваем все миксером до однородности. Теперь просеиваем 3 стакана муки и 1 пакетик разрыхлителя теста. Снова все взбиваем миксером. Замешиваем тесто руками.
Разрезаем его на 5-6 равных частей.
Раскатываем тесто, придавая ему форму будущих коржей (круглую, прямоугольную и т. д.)
Выпекаем коржи на пергаментной бумаге в разогретой до 180 градусов духовке примерно 10 минут (как подрумянились, можно вынимать).
Потом обрезаем все коржи по самому маленькому. Обрезки не выкидываем, а складываем в отдельное блюдце и измельчаем.
Теперь складываем торт. Каждый корж промазываем кремом (особенно края).
В конце посыпаем измельченными обрезками. У меня обрезков было мало, поэтому посыпала только края.
Торту надо настояться ночь, поэтому готовить его надо заранее. Стоимость всего торта выходит около 450 рублей. Стоимость кусочка около 45 рублей.
Приятного аппетита!
Время приготовления: 1 ч. 30 мин.
Примерная стоимость порции: 45 руб.
Комментарии к рецепту:
Оставить свой комментарий
