Рецепт: Кабачки с куриным фаршем - Домашние "Шанежки" из куриного мяса

Мой муж влюбился в шанежки с первого взгляда, попросил приготовить!
Поделюсь своим рецептом приготовления, он отличается от других кардинально.
Для начала приготавливаем тесто:
Теплое молоко смешиваем с двумя куриными яйцами.

Пищевую соду обязательно гасим уксусом.

добавляем пару щепоток соли и 2 ст. ложек подсолнечного масла, хорошенько замешиваем тесто.

Я сразу разделяю полученное тесто на 2 комочка, мне так удобнее. Вы можете сразу раскатать большой пласт.

Для теста:
Всыпаем 2 стакана муки и замешиваем тесто, хорошо, должно получиться крутое.
Далее начинаем заготавливать начинку(фарш).

Добавляем 2 куриных яйца, адыгейскую соль по вкусу и перец молотый.

Мелко нарезаем свежий укроп и зеленый лук и добавляем в фарш.

2 ст. ложки сметаны, тщательно все перемешиваем и далее

На крупной терке трем лук, на мелкой трем чеснок и добавляем в фарш.

Добавляем 2 ст. л сметаны.

Раскатываем теперь тесто, толщиной 3-4 мл и выкладываем фарш толщиной примерно 1 см.

Края не должны быть промазаны фаршем на 1-1.5 см.

Сворачиваем тесто в трубочку.

И нарезаем на куски толщиной 1,5-2 см. Накаливаем сковороду в большом количестве подсолнечного масла, выкладываем.

Обжариваем с двух сторон, постоянно переворачивая, чтобы не подгорели.

Лишнее масло, можно удалить при помощи бумажных полотенец.
Шанежки получаются сочными, тесто мягкое и поджаристое. Аромат не заставит долго ждать!
Подавать лучше теплыми с майонезом или со сметаной, присыпав зеленью.
Всем приятного аппетита!!!