Рецепт: Тефтели с капустой и рисом - в томатном соусе.

Такие тефтели я часто готовила детям, пока они были маленькие. Естественно без приправ, чтобы не расстроились их нежные желудочки. Это блюдо очень любят в моей семье, ведь оно вкусное, сытное и приятное на вид.

Для начала я промываю круглозерный рис в нескольких водах до чистой. Наливаю в кастрюлю горячую воду и как только она закипит, всыпаю в неё промытый рис. Варю его до полуготовности.

Затем сразу приготовляю овощи для подушки, на которую буду выкладывать тефтели.
Морковь чищу, натираю на крупной тёрке.

Обе луковицы очищаю от шелухи.
Одну луковицу режу тонкими полукольцами.

Другую мелко, как только можно, кубиками.

Добавляю сильно измельчённый лук в блюдо вместе с фаршем. Фарш беру покупной свино-говяжий. Мне кажется, что фарш сделанный из двух сортов мяса, намного вкуснее.

За это время наш рис сварился и я промываю его в дуршлаке под холодной водой.

Режу капусту не мелко, чтобы она ощущалась. Беру кастрюлю в которой буду готовить тефтели. На её дно укладываю слоямя овощи.
Первой выкладываю большую часть приготовленной капусты.

Делее кладу слой из большей половины тёртой морковки.

Следующий слой -лук полукольцами.

К фаршу с луком добавляю отвареный до полуготовности рис, солю по вкусу, добавляю красный и чёрный молотый перец.

Всё хорошо перемешиваю, получаю фарш на тефтели. Яйцо не кладу, тефтели и без него хорошо держат форму и не разваливаются.

Скатываю довольно крупные шарики из фарша. Укладываю их на подушку из овощей. У меня получилось из нашего набора продуктов 12 крупных тефтелей.

Оставшийся лук выкладываю между тефтелями, чтобы они не слиплись при варке.

Оставшуюся морковь также стараюсь разместить между тефтельками в свободные места.

Остатки капусты выкладываю просто сверху.

Беру литровую кружку и ставлю кипять чайник. В кружку кладу 2 ст. л магазинной томатной пасты и 4 ст. л. домашней томатной пасты, сваренной летом мною и дочкой из помидоров.

Добавляю соль по вкусу и приправу для фарша. Вы можете добавить ваши любимые специи.

Заливаю постепенно горячую воду в кружку перемешивая её содержимое и получаю соус для тушения тефтелей.

Аккуратно, стараясь не попадать на сами тефтели, чтобы не поломать их, вливаю соус в кастрюлю. Ставлю её на огонь. Тушу наше блюдо 40 минут после его закипания на малом огне.

Тефтели с овощами можно кушать как самостоятельное блюдо. Можно приготовить гарнир и тогда это будет ещё сытнее. Овощи тоже очень вкусные, как и соус, которым поливаю и гарнир.

Тефтели получаются мягкие, нежные, пропитанные овощными соками и специями. Просто восхитительные и хорошо упаренные.

Приятного Вам аппетита!