Рецепт: Вареники с кислой капустой - С квашеной капустой и салом

Вареники с квашеной капустой и салом - мои самые любимые после вареников с картошкой. Вкус у них очень интересный, они сытные и в то же время достаточно легкие. Готовить их не сложно. Главное - выбрать вкусную квашеную капусту.

Из муки и воды замешиваем крутое тесто и как следует его отбиваем об стол. Кладем в пакет и убираем в холодильник, пока будет готовиться начинка.

Начинку делаем так. Сало нарезаем как можно мельче и отправляем на сковороду растапливаться. Когда появятся шкварки добавлчем на сковородку мелко порезанный лук и обжариваем его как следует. Затем добавляем мелко порезанную квашеную капусту и тушим все вместе до мягкости. Обычно соль добавлять не требуется, так как и сало и капуста содержат достаточно соли.

Ну с дальше все просто - раскатываем тесто, вырезам кружочки, выкладываем начинку и защипываем края.

Отвариваем в подсоленной воде или на пару. Подавать со сметаной.