Рецепт: Паштейн португальская выпечка - из слоеного теста

Как-то недавно я смотрела по ТВ передачу о путешествиях, в которой одна эффектная блондинка рассказывала о Португалии и восхищалась вкусом национальных португальстких пирожных - паштейн. Заинтересовала она меня этими сладостями. И интернет мне в помощь. Оказалось не очень сложно, поэтому сегодня готовим португальсую выпечку!
Готовое бездрожжевое слоеное тесто размораживаем.
И начинаем готовить заварной крем: сахар насыпаем в кастрюльку

вливаем воду и ставим на огонь

с момента закипания варим сироп 3 минуты и убираем с огня

муку соединяем со 100 мл молока

взбиваем венчиком

остальное молоко (200 мл) выливаем в кастрюльку и ставим на огонь. Как закипит, вливаем молочно-мучную смесь

взбиваем венчиком

затем в крем вливаем сахарный сироп

опять взбиваем венчиком

вводим яичные желтки (у меня было использовано только 2 желтка, больше в наличии не оказалось, а в оригинальном рецепте нужно 4)

опять взбиваем. Крем готов.

Тесто оттаяло. Тонко раскатываем его

сворачиваем рулетом

разрезаем на кусочки по 2 см.

кладем срезом вниз и расплющиваем каждый кусочек

и вкладываю эти лепешки в формочки. Включаю духовку на 250*.

из упаковки теста получилось 15 пирожных

в каждую корзинку выкладываю крем

посыпаю сверху корицей

Ставлю в разогретую духовку. Паштейн выпекается при высокой температуре за 20-25 мин. В духовке крем поднимается "шапочкой", но в готовых изделиях, он, к сожалению, опадает.

это вид в духовке. Крем не подгорел!

Паштейн готов!

Ради интереса, посчитала себестоимость одной пироженки: 6 руб.