Рецепт: Быстрый бульон из свинины - "Пятиминутка" для самых быстрых кулинаров

Бывают с жизни кулинара ситуации, когда срочно требуется что-то, чего нет под рукой. Вот вчера мне срочно понадобился бульон, а… нету. Пришлось делать «бульон-пятиминутку». Описание того, как сделать такой бульон будет коротким, под стать времени готовки.
Быстро и тонко нарезаем мясо. Я брал замороженное. Морковку и лук тоже режем мелко, чтобы они варились с максимальной скоростью. Морковку кружочками поперёк, лук вдоль на «пёрышки».

Мясо бланшируем в кипятке 3-4 минуты. Получившуюся муть сливаем, мясо выкладываем и споласкиваем под холодной водой.

Наливаем в кастрюлю 500 мл холодной воды, скоренько выкладываем мясо и морковку.

После закипания варим минут 7-10, пока морковка не станет мягковатой.
Быстро добавляем лук.

Варим до тех пор, пока лук не станет прозрачным. На среднем огне бульон за это время уваривается почти наполовину. Это занимает от силы 10 минут.

Сцеживаем. Бульон готов!

Вкусно есть и приятно готовить!