Рецепт: Утиные окорочка - С квашеной капустой и клюквой

Утка - всегда выигрышный вариант как горячее блюдо к праздничному столу. Я ломала голову, как повкуснее приготовить утиные окорочка. Блюдо из утки должно обязательно содержать что-то кислое, а так как квашеной капусты было в наличие пока достаточно (сама квашу), то я решила потушить окорочка с капустой.

С вечера окорочка зачесночила, добавила черного перцу, чтобы пропитались. На следующий день обжарила с двух сторон

и выложила в утятницу. Сверху бросила горсть клюквы для кислинки и аромата, лавровый лист. Солить не стала, так как в капусте достаточно соли.

Капусту слегка пожарила в жиру, оставшемся от обжарки окорочков, и полностью укутала ею в утятнице окорочка.

Налила немного воды, примерно до половины емкости, и отправила утятницу в духовку. Там окорочка томились на небольшом жару в течение полутора часов.

Получилось вкусно необыкновенно. Мягкая нежная утка таяла во рту, а капуста, пропитавшись утиным соком, превратилась в деликатес.