Рецепт: Блинчики с мясной начинкой - обжаренные на сковороде.

Сегодня мне захотелось побаловать своего мужа. Он очень любит покушать печёное и жареное. Напеку-ка я блинов, да с мясною начинкой. Вот придёт он с рыбалки замёрзший, усталый, а тут его ждёт-сюрприз.

Беру свино-говяжий фарш. Немного залежалось в морозилке. И луковицу побольше. Это будет начинка.

Лук очищаю от шелухи и режу его мелкими кубиками. На сковороду вливаю ложку растительного масла и жарю лук до золотистого цвета.

На сковороду к луку добавляю фарш и жарю всё вместе минут 20-25. Сначала на сильном огне, потом убавляю до малого.

В кастрюльку разбиваю два яйца, добавляю щепотку сахара и пару щепоток соли.

Взбиваю всё, перемешивая вилкой.

Затем беру полстакана ряженки и развожу её полтора стаканами тёплой воды. Смешиваю с яйцами до однородности. Затем всыпаю два стакана муки.

Всё хорошо перемешиваю, старательно разбиваю муку, чтобы не было комочков. Тесто должно получиться жидкое. Если не достаточно жидкое, то можно влить в него воды до нужной консистенции. Надо, чтобы блины были не толстые.

Фарш продолжаю обжаривать, не забывая помешивать его на сковороде.

Сковороду с ручкой ставлю раскалаться на комфорку и наливаю на сковороду растительное масло для жарки блинов. Когда сковорода хорошо прокалится вливаю тесто половником и выпекаю блин.

Переворачиваю блин и выпекаю его до готовности с другой стороны.

Фарш готов. Солю его и посыпаю красным молотым перцем. Оставляю остывать в стороне, а пока пеку все остальные блины. Подливаю в сковороду растительное масло по надобности.

На блин кладу начинку из обжаренных фарша и лука. Верхний край блина подворачиваю вниз, закрывая начинку.

Боковые стороны блина тоже подворачиваю к центру.

Складываю блин конвертиком. Начинка надёжно спрятана внутри блинчика. Таких блинчиков у меня получилось 7 штук.

На чистую сковороду кладу сливочное масло и смазываю им дно сковороды. На огне масло быстро топится.

На сковороду выкладываю наши свёрнутые конвертом блинчики швом вниз. Обжариваю 5 минут. Затем переворачиваю и немного(минутки 3) обжариваю с другой стороны.

После обжаривания блинчики покрываются хрустящей корочкой. Внутри они сочные и вкусные.

Это блюдо довольно сытное. Его можно кушать с чаем. Можно полить сметанкой и это тоже очень вкусно. Кому как нравится.

Муж был в восторге от угощения и просил повторить этот рецепт ещё. Приятного Вам аппетита!