Рецепт: Паэлья с морепродуктами - С кальмарами и мидиями.

В предверии грядущего поста хочется расказать об одном из многочисленных способов приготовления паэльи. Их так же много, как вариантов пиццы, роллов и рецептов борща. Как говорят:"Борщ у каждой хозяйки свой". Вот и паэлья, у каждой хозяйки своя. На этот раз, я приготовила такую, так как люблю с морепродуктами, а в холодильнике были кальмары и мидии.
Примерный список нужных продуктов ниже.

Кальмары режутся полосочками.

Кальмары охлаждаются. Потом режем их длинненькими полосочками.

Режем полукольцами репчатый лук.

Режем не очень длинненькой соломкой морковку.

Затем на раскаленной сковороду с высокими бортами наливаем оливковое (или смесь оливкового и растительного масел). И обжигает морковь с луком.

Рис промываем в нескольких водах

и добавляется в сковороду. И на ней обжаривается вместе морковью и луком. Периодически помешивая.

Потом добавляем сюда же кальмары.

Добавляем примерно половину стакана кипятка для дальнейшего тушения, приправы по вкусу (традиционно с красным молотым перцем, но я очень люблю с обычной "Вегетой" и чабрецом). На этом же этапе солим. И закрыв сковороду крышкой, дотушиваем на маленьком огне.
В это же время отдельно обжариваются на сковороде мидии. Они жарятся быстро, минут 15, при непрерывном помешивании на оливковом масле. Мидии были уже в магазине очищенные.

Паэлья просто с кальмарами тоже получается довольно вкусно. Это блюдо без мяса, подходит для тех дней поста, когда допускается растительное масло (у нас оливковое). Блюдо низкокалорийные, ну почти.
Можно вполне использовать и вариант без мидий.

Но в этот раз я сверху добавила на паэлью с кальмарами ещё отдельно подаренные мидии. По многочисленных экспериментам, мне так нравится Вот так.

Всем полезных и вкусных блюд и творческих успехов!