Рецепт: Блины фаршированные - В нашей семье самые любимые

Скоро Масленница, поэтому пора запасаться рецептами блинов...
Хочу поделится с Вами, проверенным временем рецептом, по которому блины всегда получаются вкусными и тоненькими.
А начинку Вы выберете по своему вкусу, у меня же сегодня блины с капустой. Они сочные, вкусные и сытные.

Берем литр молока. В чашу выливаем чуть больше половины

Добавляем 2 яйца

Солим по вкусу, я добавляю примерно половину чайной ложки соли

Добавляем 3 ст. ложки сахара

Сразу всыпаем 400 гр муки

Взбиваем все с помощью миксера. Тесто получается чуть жиже чем на оладьи.

Если сразу делать жидкое тесто, то будет сложно избавится от комочков в тесте, а таким образом тесто получается без комочков.
Теперь выливаем оставшееся молоко

Размешиваем тесто уже половником
Не забудем добавить соду

Соду нужно обязательно загасить уксусом

Перемешиваем и добавляем подсолнечное масло

Масла нужно налить примерно 40 гр. Я ориентируюсь на глаз. Наливаю масло, оно сначала все опускается вниз, а потом поднимается. И вот когда масла вот столько

Хорошенько перемешиваем, если нужно добавляем воды(холодной). Я добавила пол стакана

Тесто не должно слишком жидким, чтобы блинчики не рвались, но и густое тоже плохо -тогда блинчики получаться толстыми.

Блинную сковороду разогреваем на огне. смазываем подсолнечным маслом. Я это делаю смоченной маслом салфеткой.
Наливаем на один край тесто( у меня примерно пол половника. Ориентируйтесь по диаметру своей сковороды и густоте теста!) и разливаем его по всей поверхности сковороды круговыми движениями. стараемся чтобы толщина теста была везде одинаковой!

Жарим блинчики на большом огне. Сначала с одной стороны. Потом с другой

Таким образом жарим все блины.
Из этого количества теста получается примерно 30 шт.

Займемся начинкой. Капусту порежем помельче

И обжарим на раскаленном масле

Не забываем посолить

При желании можете добавить любимые специи. Я этого не делаю.
Жарим капусту до готовности. Можно зажарить посильнее. Сегодня у меня капуста вот такая

Я не дожидаюсь когда капуста остынет и начинаю фаршировать блинчики
Выкладываем начинку подальше от края. Ровно на столько, чтобы когда подвернем край блина он полностью накрыл капусту

Подворачиваем один край

Следом два боковых края

И заворачиваем блинчик трубочкой

Тоже самое проделываем с остальными блинами.
Можно конечно и так кушать, но я рекомендую обжарить каждый блинчик на подсолнечном или сливочном масле до приятной румянной корочки

Сначала с одной стороны потом с другой

Подавать блины можно со сметаной

Всем приятного аппетита!