Рецепт: Котлеты рыбные с салом "Щунасаса" - по-домашнему

Всем привет! Хочу поделиться своим рецептом приготовления рыбных котлет. Всё началось с того, что я купил свежую щуку, она была практически живая, я не устоял и приобрёл её. Стал вопрос, что из неё приготовить, так как она костлявая и крупная, решил приготовить котлеты. Пока я её разделывал, потрошил так сказать, наступил вечер и филе щуки пришлось убрать в холодильник. Далее к щуке прибавилась навага и сайра, ну очень свежие и аппетитные рыбки лежали в магазине, не устоял.) Навагу я обычно запекаю или жарю, а сайра тушилась. И здесь мне пришла в голову идея соединить эти рыбки в один фарш с добавлением свежего свиного сала, чтобы придать котлетам сочности.

И так отделяю филе от рыб,

у сала срезаю шкуру

и пропускаю все по очерёдности через мясорубку.

Здесь же чищу головки лука, режу и также пропускаю через мясорубку.

Хорошо перемешиваю, солю и перчу по вкусу.

Вбиваю два сырых куриных яйца и снова перемешиваю, фарш готов!

Приступаю к формовке котлет, обваливаю в панировочных сухарях(хлебная крошка) и отправляю жарить в казан(сковороду) на подсолнечном масле.

Готовые котлеты для удаления лишнего масла выкладываю на бумажное полотенце.

Котлеты получились сочными и сытными. Вкус рыбы присутствует, рекомендую попробовать приготовить.

Всем приятного аппетита. Спасибо за просмотр. Пока.