Главная › Десерты › Торты › Из бисквитного теста

Торт "От всего сердца"

Фотогалерея

Добавить рецепт

trav-olga

Россия, Москва

Репутация: +12998

Все рецепты автора: 417

Дата публикации: 2017-02-08

Рецепт понравился: 65

Рецепт: Торт "От всего сердца" - с малиновым муссом

Ингредиенты:
какао - 170 граммов;
мука - 400 граммов;
сахар-песок - 600 граммов;
разрыхлитель - 3 чайные ложки;
сода пищевая - 3 чайные ложки;
соль - щепотка;
яйца куриные - 4 штуки;
сметана 15% - 450 граммов;
свежезавареный кофе - 350 граммов;
масло растительное - 240 мл;
сливки 33% - 160 мл;
белок - 1 штука;
желатин листовой - 1 пакетик;
малина замороженная - 1 пакет;
масло сливочное - 450 граммов;
молоко сгущенное - 2 пакета

Способ приготовления:

На день рождения мужа я приготовила шоколадный бисквит с малиновым муссом.
1. Просеиваем муку и какао.

Торт От всего сердца фото

2. Затем добавляем все остальные сухие ингредиенты: сахар, разрыхлитель, соду, соль.

Торт От всего сердца фото

3. Все хорошо перемешиваем.

Торт От всего сердца фото

4. В другой чаше смешиваем яйца и масло.

Торт От всего сердца фото

5. Затем добавляем сметану.

Торт От всего сердца фото

6. Можно добавить ванильный экстракт.

Торт От всего сердца фото

7. Добавляем свежезаваренный остывший кофе, все хорошо перемешиваем.

Торт От всего сердца фото

8. Теперь сухие ингредиенты соединяем с жидкими и взбиваем на средней скорости 5 минут.

Торт От всего сердца фото

9. Готовим формы, смазываем их маслом.

Торт От всего сердца фото

10. Выливаем тесто в формы и ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут.

Торт От всего сердца фото

11. Как всегда, коржи выпекаем заранее, ночь даем им настояться.

Торт От всего сердца фото

12. На следующий день готовим малиновый мусс. Для этого свежезамороженную малину кладем в кастрюлю, нагреваем ее немного.

Торт От всего сердца фото

13. Потом пробиваем малину блендером.

Торт От всего сердца фото

14. Протираем пюре через сито.

Торт От всего сердца фото

15. В холодной воде замачиваем листовой желатин.

Торт От всего сердца фото

16. Пюре нагреваем, но не кипятим.

Торт От всего сердца фото

17. Добавляем к нему желатин, даем ему раствориться и даем остыть до комнатной температуры.

Торт От всего сердца фото

18. В это время взбиваем сливки и убираем их в холодильник.

Торт От всего сердца фото

19. Соединяем белок с сахаром. Ставим чашу на водяную баню.

Торт От всего сердца фото

20. Взбиваем до увеличения объема массы в 3 раза.

Торт От всего сердца фото

21. Смешиваем малиновое пюре со взбитыми сливками.

Торт От всего сердца фото

22. В два- три приема добавляем к ним взбитые белки.

Торт От всего сердца фото

23. Все хорошо перемешиваем.

Торт От всего сердца фото

24. Заполняем бисквитные формы малиновым муссом. Ставим их минут на 10 в морозильную камеру, чтобы мусс немного схватился.

Торт От всего сердца фото

25. Соединяем обе половины. Работаем аккуратно, т. к. бисквит очень нежный, я специально не убрала крошки, чтобы было видно, что даже через сутки бисквит очень нежный и рассыпчатый.

Торт От всего сердца фото

26. Покрываем бисквит крошковым слоем: сливочное масло со сгущенным молоком, убираем на холод часа на 2. Затем покрываем основным кремом. У меня все тот же: сгущенка с маслом. Украшаем и ставим на холод часа на 3 минимум.

Торт От всего сердца фото

27. А теперь сюрприз. В разрезе получается вот такое муссовое сердце.

Торт От всего сердца фото

P.S. Время указано без учета времени остывания и настаивания.

Время приготовления: PT02H00M2 ч.

Это хороший рецепт?

Комментарии к рецепту:

Что ни торт - так целое произведение! ответить

Спасибо) ответить

красота ответить

Я старалась) ответить

Один шикарнее другого! Формочки оригинальные у вас ) ответить

Это была проба новой формы) ответить

Вы использовали краситель для крема ? Или это малина? ответить

Малина) Немного красителя в крем для топового покрытия. ответить

Я покорена шоколадный, да ещё с розовым сердцем! Прелесть) ответить

Вкусный получился. Малина с шоколадом хорошо сочетаются. ответить

Как всегда шикарно.Скажите а где Вы такие формы купили? ответить

Шедевр ответить

Спасибо)) ответить

супер ответить

Спасибо, очень приятно. ответить

Просто чудо! ответить

Благодарю. ответить

Потрясающе! ответить

Большое спасибо! ответить

вау) только не поняла, как все таки сердце получилось? из-за формы с углублением? ответить

Да, это форма такая, что сердце получается. А есть форма, в которой квадрат внутри получается. ответить

ааа спасибо) ответить

Торт шикарный, вы умничка!!! ответить

Спасибо огромное! ответить

Красотищааа) наверняка оооочень вкусно) ответить

Да, вкусный получился, малиновый мусс с шоколадным бисквитом очень хорошо сочетается. ответить

Шикарно! ответить

Спасибо. ответить

Какая Вы умничка, прям красоту вкусную творите)) ответить

Благодарю, вот увлеклась кондитеркой) ответить

Как всегда - шедевр! ответить

Вы преувеличиваете) ответить

Нет-нет)) ответить

Ой, опять идеальный тортик! Ну сколько же можно? Завидки же ведь берут! ответить

Спасибо, приобрела новую форму,очень хотелось испробовать, а тут и повод появился) ответить

Очень красиво и оригинально! Браво! ответить

Благодарю, но оригинальность получилась за счет формы. ответить

шикарный тортик, БРАВО!только поторопились ввыложить, рецепт достоин конкурса ко дню влюбленных. Подскажите где формочку приобрели? вперывые такую вижу ответить