Рецепт: Лагман по-киргизски - со свининой, да простят меня мусульмане))

Однажды попробовав лагман, решила, что непременно приготовлю это блюдо дома самостоятельно.
Популярное среднеазиатское блюдо готовится из мяса (в основном это баранина), овощей и тянутой длинной лапши. Это нечто среднее между супом и вторм блюдом - 2 в 1, удобно - съел миску и порядок.))
Рецепт я записала со слов хозяйки, поэтому на авторство не претендую. Единственное, что изменила - приготовила со свининой.
Лагманная лапша готовилась заранее, поэтому не буду рассказывать как ее делать, занятие это долгое и я не вижу особой необходимости в таком "развлечении", уж лучше воспользоваться готовой, но у меня сегодня настоящая, рукотворная лапша.))

Итак, приступим... понадобится вот такой набор продуктов: мясо (у меня свинина), лук репчатый, морковь, стручковая фасоль (у меня замороженная), болгарский перец, томатная паста, соль, черный молотый перец и любые специи по вашему вкусу.

1. На любом растительном масле обжариваем лук, как только он немного порозовеет добавляем к нему столовую ложку томатной пасты (примерно 10 мин.).

Я это делаю в чугунной утятнице, туда постепенно буду добавлять все ингредиенты, поэтому объем посуды нужно выбрать соответствующий.
2. Режем мясо мелкими кубиками и добавляем к луку.

Продолжаем обжаривать на довольно сильном огне в течении 10-15 минут.

3. Нарезаем кубиками морковь и отправляем к мясу (+ 15 мин.)

Постоянно помешиваем смесь, чтоб не пригорела.
4. Следом, отправляется стручковая фасоль. Я ее предварительно разморозила и промыла (еще 10 мин.)

Не забываем перемешивать. Жаровня уже прилично заполнена

и мы добавляем последний компонент:
5. красный болгарский перец (крупный). Он тоже порезан кубиками.

Все вместе прожариваем еще 15 минут, добавив соль, черный молотый перец и любые специи ( я добавила зиру, хмели-сунели и аджику на кончике ножа)

После чего, заливаем всю эту смесь холодной водой, примерно 1-1,30л, доводим быстро до кипения, убавляем огонь, закрываем крышкой и доводим до готовности еще 30 минут.
Тут я усомнилась, уточнив, не лучше ли залить кипятком или кипящим бульоном? Но меня убедили, что делать нужно именно так, а не иначе. Так и сделала...)) Но, скажу вам по-секрету, что в следующий раз, если он будет, сделаю по-своему!))
Все готово!
Выкладываем лапшу (примерно 150-200гр на порцию) в глубокую миску (большую пиалу, если найдется в доме), добавляем к ней кипящую лагманную смесь, посыпаем свежей зеленью...

У меня получилось нечто среднее между супом и лапшой с приправой из мяса, во всяком случае, блюдо сытное и мне хватило на обед только его. Получилось вкусно.

Приятного аппетита!
Время приготовления 1ч. 20 мин.
Количество ингредиентов указано примерно на 5-6 порций.