Рецепт: Самбук яблочно-ягодный - без сахара

Люблю я, да и все мое семейство, легкие десерты: муссы, самбуки, желе. Вот и сегодняшний самбук приготовлен из печеных яблок и ягод клубники, черной и красной смородины.
Яблоки нужно вымыть, нарезать на четвертинки и запечь в духовке до мягкости

погружным блендером размять в пюре

чтобы шкурки не попадались, протереть через металлическое сито

желатин залить холодной водой и оставить для набухания

ягоды разморозить и блендером размять в пюре

протереть ягодное пюре через сито к яблочному пюре

перемешать

желатин нагреваем, не доводя до кипения, и вводим в пюре

взбиваем белки

аккуратно соединяем их с пюре

перемешиваем

и раскладываем по формочкам

убираем в холодное место. Через час самбук застыл и можно пробовать легкий, воздушный, вкусный десерт!

Время приготовления указано без учета запекания яблок и застывания самбука