Рецепт: Домашний сыр - из творога

Сыр по такому рецепту я готовила много лет (пока держали коров и молока было много), а сегодня купив творог решила вспомнить былое :)! Но, конечно, не в таких объемах, как было раньше. Творог смешать с молоком.

Поставить на газ, огонь должен быть средним, и варить, помешивая, пока не начнет отделяться сыворотка. А творожные хлопья не станут, на ощупь, как очень хорошо разжеванная жвачка. Но, не в коем случае не кипятить!

Смесь вылить в дуршлаг с тонкой тряпочкой. Отлично подходит старая простыня или пододеяльник.

Дать сыворотке стечь. Массу отжать.

желток смешать с содой и солью.

творожную массу смешать с яйцом.

Лучше это делать руками.

Поставить кастрюлю с будущим сыром на водяную баню.

И помешивая, расплавить творог.

В идеале, белых, творожных крупинок не должно быть, но что- то они у меня остались :((. Сформировать сырную головку, завернуть с пишевую пленку и остудить.

Остывший сыр хорошо режется.