Рецепт: Суп-рассольник - С перловкой

Сегодня расскажу как я готовлю суп - рассольник.

Рассольник мне нравиться больше всего на куринном бульоне, но если нет курицы, то можно приготовить на любом другом. Мясо у меня уже было готово, я его сварила,

бульон процедила (чтоб не было мелких косточек и упущенной пенки), мясо разобрала

и отправила назад в бульон.

Так как перловая крупа варится дольше всех, то как только бульон закипел, в первую очередь в нем будет вариться перловка.

Перед этим три столовых ложки перловки промываю под холодной водой.

Пока варится перловка, чищу и крошу картошку.

В это время перловка уже сварилась до полуготовности,

теперь и картофель можно отправлять варить.

Одну среднюю головку лука, очищаю и мелко шинкую.

Обжариваю на сковороде на растительном масле.
Пока лук обжаривается, нужно мелкими кубиками накрошить соленый огурец,

огурцы у меня собственного приготовления.

Пока я занималась огурцом, лук уже обжарился,

теперь к нему можно добавлять огурец

и далее обжаривать. Огурцы обжариваю до легкой золотистой корочки. После этого к поджарке нужно добавить 2 столовых ложки томатной пасты,

все это обжариваю около минуты

- полторы и отправляю в суп. Рассольник оставляю варить на медленном огне, пока картофель не будет готов.

Очень вкусный аромат даёт соленый укроп, но у меня он, к сожалению, на данный момент закончился.

Детки у меня любят рассольник со сметанкой.

Приятного аппетита!