Рецепт: Быстрое идеальное тесто - на дрожжах для пирожков с любой начинкой

Давно мне достался рецепт беспроигрышного теста, которое можно (если получится с излишком) и заморозить на запас.
Вот и решила спечь пирожки с разными начинками - задумала и с повидлом, и с капустой, и с рыбкой.
Тесто готовится быстро и легко, потом нужно его подержать хотя бы час в холодильнике, а уж потом лепить все что задумаешь.
Приготовим набор продуктов.

Берем молоко стакан и нагреем немного, буквально до температуры руки. Больше не нужно - иначе дрожжи не будут работать.

Перельем нагретое молоко в удобную миску для замешивания теста.

Добавляем в молоко сухие дрожжи

Перемешаем

и добавим 2 яйца, я достала их из холодильника заранее.

Перемешиваем и добавляем соли щепотку. Если будете делать пирожки с несладкой начинкой, то соли можно и чуток прибавить.
Растопим маргарин

до жидкого состояния

Пусть немного остынет и добавим его в заготовку с дрожжами.

Перемешиваем и теперь начинаем добавлять муку, обязательно просеивая ее перед этим.

Муки я написала примерное количество.

Добавляла муку до тех пор, пока тесто стало таким, чтобы можно его было потом раскатать.

Тесто получилось эластичным и приятным на ощупь.

Я переложила его в 2 пакета - один поместила в морозилку ( на завтра), а второй в холодильник на часик.

Занялась начинкой. Повидло у меня было готовое.

Капусту нашинковала

Поджарила лучок на сливочное масле (так капуста будет нежнее в пирожках)

Туда подсоленную капустку и тушить до готовности.

Рыбка у меня была уже подготовлена - нарезана, почищена и чуток присолена.

Пришло время доставать тесто из холодильника

Вот такой пакет меня ждал с тестом в холодильнике.
Сразу занялась разделкой - брала тесто, оно было эластичным и отлично работало в руках, наполняла начинкой.

В духовку при температуре 200 градусов минут на 25 и готово!

Все было очень вкусно!

Приятного аппетита)))