Рецепт: Вишневый пирог ко Дню Влюбленных - из песочного теста

День Святого Валентина это католический праздник и в России он появился относительно недавно. Согласно легенде, в Риме был казнен священник, который помогал влюбленным парочкам тайно освящать браки.

В этот день влюбленные пары дарят друг другу подарки: цветы, конфеты, украшения, мягкие игрушки.

Ну а я по традиции к этому дню готовлю что-нибудь оригинальное. И сегодня с огромным удовольствием предлагаю поделиться с вами рецептом очень вкусного десерта "Вишневый пирог к Дню Влюбленных".

Я считаю, куда приятнее удивить любимых вещами, которые приготовлены собственноручно.

Рецепт этого десерта удивителен. Он получается в меру сладким, с приятной легкой кислинкой, которая характерна вишне, тесто рассыпчатое, ну а самое главное - это подача и оформление десерта.

Предлагаю приступить к приготовлению. Начнем с замеса теста.

Для этого пирога отлично подходит песочное тесто.

В глубокую чащу просеять муку.

Добавить одну чайную ложку соли.

И разрыхлитель для теста.

Теперь возьмите венчик и хорошо перемешайте все сухие ингредиенты.
Тесто я готовлю не сладкое, но по желанию и на ваше усмотрение можно добавить и немного сахара по вкусу.

Сливочное масло должно быть хорошо охлажденным. Порубить его на небольшие кусочки.

Быстро перетереть масло с сухой смесью до состояния крошки.

Затем добавить два яйца.

Замесить тесто.

Далее удобнее работать на столе.
Переложить тесто из чаши на рабочую поверхность, слегка присыпав ее мукой.

По сути тесто уже почти готово. Но для этого пирога нужно добиться более эластичной консистенции теста. И в этом поможет небольшое количество сметаны.

Хорошо вымесить тесто до однородного, эластичного состояния. Тесто не должно прилипать к рукам. Возможно вам потребуется еще небольшое количество муки.

Тесто готово. Переложить его в целлофан и убрать в холодильник на 30 минут.

А пока займемся начинкой.
У меня в холодильнике была замороженная вишня. Вишню разморозить при комнатной температуре. Переложить в сотейник и отправить на плиту.

Добавить сахар.

Растопить сахар на медленном огне, постоянно помешивая вишню деревянной лопаткой.

Минут через 5-6 добавить кукурузных крахмал.

И поварить вишню еще минут 10, регулярно помешивая ее.

Вишню остудить и процедить. Для пирога вам потребуются только ягоды. Сироп пригодится, но позже.

Из холодильника достать тесто и разделить его на 3 части.

Из одной части раскатать круг, чуть больше диаметра вашей формы (у меня форма 24 см)

Форму слегка смазать сливочным маслом и уложить в нее тесто, плотно прижав тесто к бортам формы.

Выложить вишню.

Аккуратно распределив ее по всей поверхности.

Раскатать вторую часть теста нужного диаметра. И вырезать сердечки, как показано на фотографии.

Закрываем пирог.

Третью часть теста раскатать, вырубить из нее сердца и разложить их по краю формы.

Духовку предварительно нужно будет разогреть. Выпекать пирог при 180 гр. 30-35 минут.

Готовый пирог слегка остудить, достать из формы и присыпать сахарной пудрой.

Вишневый пирог к Дню Влюбленных готов!

Нарезать пирог и подать к столу.

Перед подачей пирог можно полить вишневым сиропом.

Приятного Вам аппетита!
С праздником дорогие друзья. Желаю чтобы любовь в ваших сердцах никогда не угасала.

PS Вишневый пирог к Дню Влюбленный можно подать с шариком вишневого или ванильного мороженного.