Рецепт: Сок березовый - Лимонад из березового сока - прохладительный напиток "из ничего"

У меня между приготовлением блюда по рецепту и его публикацией здесь проходит ооочень много времени. Сейчас разница составляет чуть меньше года. Так что не спрашивайте у меня, где я в феврале взяла свежий березовый сок))) Но скоро как раз сезон березового сока начнется. Не весь сок можно консервировать, часть хорошо оставить для немедленного употребления. Это ж сколько витаминов будет! К слову сказать, березовый сок не только насыщает организм витаминами в период весеннего авитаминоза, но и способствует прекращению депрессий, увеличивает сопротивляемость организма различным вирусам и простудам.

Итак, для начала нужно сделать «кислинку» для сока. Я взяла немного воды и развела в ней лимонную кислоту. Так тоже можно. А можно взять свежий лимон и порезать его дольками в кастрюлю. Тогда "лимонка" не понадобится.

В большой кастрюле смешиваем свежий березовый сок с кружочками апельсина. Я еще дополнительно апельсиновой и мандариновой цедры добавила – для аромата. В принципе, свежий апельсин можно было вообще не добавлять, но у меня завалялся один, в котором почему-то сока почти не было. Так что я его тоже добавила. А вообще цедра – наше все. У меня этого добра всегда с избытком – никогда цедру не выбрасываю, всегда сушу, чтобы потом добавить куда-то: в чай, выпечку или вот в березовый сок))

Наливаем разведенную лимонную кислоту в кастрюлю с соком.

Добавляем сахар. Перемешиваем все ингредиенты. Доводим до кипения. Затем оставляем кастрюлю с лимонадом часа на 3, чтобы он хорошо настоялся. Затем его нужно процедить (или просто выловить все крупные куски цедры и апельсина). Разумеется, лимонад из березового сока нужно охладить. Подавать его можно даже со льдом – очень хороший напиток получается! Приятного аппетита!