Рецепт: Свиные рулетики - с сыром в беконе

Была на дне рождения у подруги, а муж ей на праздник приготовил рулетики из свинины. Пересушил малость, но в целом идея мне очень приглянулась. Ну не спрашивать же рецепт?:) Засмеют! Так что я их под разным углом рассмотрела, что-то поняла, что-то придумала, и изготовила свои собственные рулетики.

Прежде всего, нам нужна свинина. Возьмем по возможности охлажденное мясо, я брала шейку. Нарезаем его как на отбивные, тонкими пластинками, толщиной в 3 мм. Если нож не очень острый, и получается слишком толсто - не беда. Можно просто отбить мясо молоточком.

Отбивную солим с обеих сторон, перчим по вкусу и на один конец кладем немного сыра. Примерно вот так:

Потом аккуратно заворачиваем рулетиком, так, чтобы сыр, конечно же, оказался внутри. В целом вы можете заменить сыр в этом рецепте чем угодно: морковь, болгарский перец, соленый огурец, фрукты-ягоды. Когда рулетик с сыром завернут, его надо сверху обернуть куском бекона или грудинки. Конечно, удобнее взять в нарезке: он сразу тонкий. Но меня жаба душит, я взяла кусок грудинки и нарезала как смогла аккуратно. В итоге у нас рулет, в котором сыр в свиной отбивной завернутые в бекон. Чтобы конструкция не развалилась, скрепите ее зубочистками.

Смажьте форму, в которой будем запекать рулетики, растительным маслом чисто символически. Выкладывайте туда рулетики. Вот что у нас получается:

Я так предполагаю, что если просто поставить это в духовку, все сгорит и высохнет. Так что я придумала соус, которым надо это залить. Слепила из того, что было, что называется. Вначале растерла специи в ступке. Это дело вкуса. У меня - семена горчицы, паприка, хмели-сунели.

Каюсь, ко всему этому добавила я еще чеснока. Чуть-чуть, 2 зубчика выдавила прессом в специи. Совершенно невыносимо вкусно пахнет чеснок из духовки, не могу устоять!:)
Дальше я заглянула в холодильник и не обнаружила там сливок и сметаны. Взяла я натуральный йогурт, разболтала его чуть-чуть кипяченой водой и смешала все со специями. Этим прекрасным месивом заливаем наши рулетики:

Вот, собственно, и все. Ставим в духовку и готовим до готовности. У меня очень странно работает духовка, так что про температуру и длительность точно не скажу. Ну, может, минут 30 они там стояли. Я смотрю по мясу.
Подавать рулетики можно с любым гарниром. Мне кажется, к ужину идеально - тушеные овощи. Карибская смесь - ммм:) Можно заранее вытащить зубочистки для эстетики. Но, мне кажется, за них удобно брать и есть, как горячее канапе.

Муж сказал, что вот именно из-за таких блюд он никогда не станет вегетарианцем. Такие дела:)