Рецепт: Маффины с курятиной и сыром - с карри

Такой способ приготовления куриной грудки мне подсказали знакомые. Куриная грудка получается не сухая, не жесткая, очень приятная на вкус и сытная.

Куриная грудка понадобится без кожи. Теоретически мясо можно и с кожицей порубить, но тогда готовое блюдо получится пожирнее и повреднее, а пока что оно может претендовать на звание "здорового питания".

Мясо рубим на небольшие кусочки. Не в фарш. Я для измельчения воспользовалась кухонными ножницами - получилось как раз то, что надо.

Заливаем курятину кефиром, добавляем соль по вкусу.

Насыпаем немного порошка карри. Размешиваем и оставляем мариноваться на час-два.

Взбиваем яйца миксером или блендером. Яйца я покупала мелкие, потому взяла три штуки. Если яйца первого сорта, крупные, то хватит и двух.

Заливаем взбитыми яйцами промариновавшуюся курятину.

Перемешиваем и раскладываем по формочкам. Я использую силиконовые формочки для маффинов. Они довольно мелкие. От размера формочек во многом зависит и время выпекания этой закуски.

Натираем на самой мелкой терке сыр и посыпаем сверху по чуть-чуть в каждую формочку.

Ставим маффины в разогретую духовку, но поначалу выпекаем не на максимуме, а примерно на 150-170 градусах. Когда визуально маффины подпекутся, уже можно будет увеличить нагрев, чтобы они подрумянились. Если печь их сразу на большом огне, мы рискуем получить сверху подгоревшую сырную "шапочку".

Спустя примерно 30 минут все готово.

Чтобы убедиться, что все пропеклось я обычно разрезаю одну штучку.

Полный порядок. Подавать куриные маффины можно как горячими так и в холодном виде, со свежими овощами или другими видами гарниров.

Время приготовления указываю с учетом времени на маринование курицы.