Рецепт: Овощная закуска - в мексиканской лепешке

Когда впервые купили упаковку мексиканских лепешек (отзывы на них были очень хорошие, но с чем их едят, не представлялось), долго думала, что можно с ними приготовить. Поскольку уже есть опыт готовки различных закусок в лаваше, решила приготовить что-то аналогичное, но из того, что есть в холодильнике, а было там немного, в частности, отсутствовало мясо, поэтому закуску решено было делать из овощей и сыра.
Итак, открываем упаковку и видим там вот такие лепешки, они круглые, тонкие и мягкие.

Делаем простейший соус: смешиваем в равных пропорциях майонез и кетчуп (по 2 ст. ложки).

Готовим начинку: помидоры режем кубиками, перец соломкой, измельчаем зелень,

трем на крупной терке сыр, режем лук.

Смазываем лепешку соусом и начинаем выкладывать начинку. Стараемся не затрагивать края, иначе потом будет трудно сворачивать.
Кладем помидорки,

перец,

зелень и лук,

посыпаем все тертым сыром.

Сворачиваем конвертиком и обжариваем на сухой сковороде с двух сторон буквально по 1,5 минуты.

Наша вкусная овощная закуска в мексиканской лепешке готова. И знаете, даже без мяса получилось очень вкусно и сытно!