Рецепт: Манты - из фарша

Манты - это традиционное восточное блюдо и готовят его из рубленного мяса и не только. Начинка может быть и овощной, например из тыквы или картофеля.

Все что касается блюд из теста, я готовлю с большим удовольствием. Для меня налепить манты или пельмени не составляет особого труда. Порой леплю даже в прок, и отправляю в морозильную камеру. Это на тот случай, когда готовить нет времени или гости нежданно нагрянули. Достал, отварил, все сыты и довольны. Ну а от мантов уж точно никто и никогда не отказывается.

Я предлагаю свой рецепт этого блюда, а именно манты из фарша. Начинка получается очень сочной, тесто тонким, а само блюдо сытным.

Займемся тестом.
Муку просеять, добавить щепотку соли.

Вести одно яйцо и небольшое количество минеральной воды.

Замесить мягкое эластичное тесто.

Тесто должно немного отдохнуть, в идеале 20-30 минут. Переложить его в целлофан и оставить на столе. А пока займемся начинкой.

Чтобы манты получились сочными, мясо надо выбирать не постное. Я же практически всегда готовлю из двух видов фарша, за исключением, когда мясо на манты нарезаю. В этом случае предпочтение отдаю молодой телятине.

В блендере перемолоть репчатый лук, добавить к фаршу вместе со специями.

Раскатать тесто, вырубить одинакового размера кружочки (можно сделать это обычным стаканом) и разложить начинку.

Закрепить края мантов

Готовят манты в мантышнице или в паровакре. Перед тем как переложить манты на лист, его необходимо смазать растительным маслом.

Готовят их на пару в течение 40-45 минут.

Подавать манты в горячем виде, сразу и незамедлительно.

Я подаю со сметаной.
Приятного вам аппетита!