Рецепт: Салат "Гнездо глухаря" - Со свежими огурцами и сыром

На кулинарных сайтах встречала разные рецепты салата "Гнездо глухаря". Как и в случае с "Гранатовым браслетом", вся оригинальность этого салата в оформлении, ингредиенты могут быть любыми, пусть даже и обычный "Оливье".
Перечитав массу рецептов, я решила подбирать ингредиенты для салата на свой вкус. По словам моих родных, сочетание ингредиентов получилось очень удачным.
Итак, салат мы делали слоеным. Первым слоем положили отварной картофель, измельченный на крупной терке. Слой картофеля немного подсолили. Одну небольшую картофелину или половинку крупной оставляем - она нам пригодится для украшения.

Я готовила салат на трех тарелках, небольшими порциями, т. к. у меня нет большого плоского салатника или блюда. А глубокий салатник для этого салата не подойдет.
Репчатый лук нарезаем как можно мельче и посыпаем поверх картофеля, но не весь.

Затем третий слой - отварное куриное мясо. Предварительно, с вечера я отварила куриную грудку.

На куриное мясо выкладываем остатки репчатого лука.

Этот слой смазываем небольшим количеством майонеза.

На мелкой терке измельчаем вареное яйцо, рассыпаем его равномерно поверх мяса. Пару желтков также откладываем в сторону - они пригодятся позже.

Свежий огурец (сорта "салатный") нарезаем очень мелкими кубиками или соломкой.

И финальный слой основы салата - твердый сыр, измельченный на мелкой терке.

Горсть натертого сыра откладываем к желткам и оставшейся картофелине.

Основа салата готова. Теперь нужно превратить наш салат в "гнездо". Для этого мы разогреваем растительное масло на сковороде. Берем сырой картофель, желательно выбрать крупные картофелины, чтобы нарезать их длинной соломкой.

Также можно измельчить картофель на терке для корейской моркови. Я делаю салат "Гнездо глухаря" уже не первый раз и на собственном опыте могу сказать, что соломку обжарить намного легче, чем "лапшу" из картофеля, измельченную на корейской терке.

Бросаем картофель небольшими порциями в раскаленное масло, жарим на максимальном огне, постоянно помешивая. Удобнее всего помешивать двумя вилками. Очень важно не отходить от сковороды ни на секунду и постоянно мешать, иначе сгорит или слипнется, превратившись в жареную картофельную лепешку. А нам нужны рассыпчатые коричневые " веточки" :)
Зажаренный практически до коричневой корочки картофель перекладываем на какую-нибудь плоскую тарелку.

Жарим следующую порцию картофеля. Я нарезала тонкой длинной соломкой.

Остывший картофель выкладываем поверх салата. Конечно, картофельная "лапша" больше похожа на веточки или прутики, но "соломку" проще пожарить.

Теперь к оставшейся вареной картофелине, желткам и сыру добавляем майонез небольшими порциями, чтобы не переборщить. Лишний майонез не нужен.

Перемешиваем вилкой до однородного состояния. Должна получиться плотная масса, пригодная для лепки. Она не должна быть слишком жидкой.

Из этой массы формируем небольшие шарики. Это будут "яйца", которые мы положим в центр нашего гнездышка, предварительно сделав в нем небольшое углубление.

Общий вид салата "Гнездо глухаря".

Можно немного украсить огурчиками. Если готовить такой салат летом, то можно использовать для украшения укроп, петрушку или листья салата.

Вид салата-"гнезда" сверху.

По сочетанию компонентов салат получился очень удачным, на наш вкус. А вообще ингредиенты могут быть самыми разными.

Приятного аппетита!