Рецепт: Капкейки "Романтика на день Св.Валентина" - ванильно-шоколадные

Холодным зимним февральским вечером есть повод для маленькой радости в день всех влюбленных, а именно порадуйте своих близких необыкновенно нежными и воздушными капкейками с мягким молочным шоколадом внутри и необычайно нежным клубнично-белковым кремом, который украшает и дарит неповторимый вкус романтичным капкейкам.

Для того чтобы текстура капкейков была воздушной и нежной необходимо отделить белки от желтков, и с помощью миксера взбить белки в крутую пену.

К взбитым белкам добавляем желток и сливки.

Продолжаем взбивать.
Дальше добавляем в емкость сахар.

Перемешиваем.
Добавляем муку, хорошо перемешиваем, лучше это делать с помощью миксера или венчика.

Тесто получается воздушное.

Делим тесто на две части, одну часть оставляем без изменения, я добавила один грамм ванилина, во вторую часть добавляем какао.

Хорошо перемешиваем до однородной, шоколадной массы.

Нам понадобятся силиконовые формочки.

Так же для праздничного оформления я взяла бумажные формы с сердечками.

В силиконовые формочки вставляем бумажные формы и выкладываем в них тесто, шоколадное и ванильное.

Как только заполнили все формочки, отправляем их в разогретую духовку до 180-200 градусов на 25 минут.

Пока выпекаются капкейки, растопим на водяной бане молочный шоколад.
И приступим к приготовлению клубнично-белкового крема.
Для этого берем белок, взбиваем его в крутую пену.

Далее, добавляем в взбитый белок клубничный джем.

Продолжаем взбивать до густой консистенции.

Получился густой, нежно розовый белковый крем с клубникой.

Пока мы готовили крем, капкейки уже испеклись. Даем им немного остыть.

Из середины вырезаем сердечки, убираем лишнюю часть.

Ванильные капкейки начинаем молочным шоколадом.

Сверху сердечко с шоколадом накрываем кусочком бисквита, который мы вырезали из шоколадного капкейка.

Шоколадный же капкейк начиняем белковым кремом.

Сверху украшаем шоколадом.

Так же можно сверху крема положить кусочек ванильного бисквита.

Очень романтичные капкейки готовы!

Десерт несомненно впишется в романтическую обстановку дня всех влюбленных!