Рецепт: Котлеты из смешанного фарша - с добавлением картофеля и капусты.

Котлеты люблю делать из смеси двух видов мяса-свиного и говяжьего. Эти котлетки получаются очень сочными из-за того, что я в фарш добавляю овощи. Сегодня постараюсь сделать именно такие любимые в нашей семье сочные котлеты на ужин.

Два ломтика батона залмваю молоком и даю им хорошо пропитаться, отставив на время в сторону.

Одну большую картошку чищу от кожуры и мою.

Фарш у меня магазинный свино-говяжий. Размораживаю его с вечера на нижней полке холодильника.

Капусту натираю на тёрке количеством около сто грамм. Больше не беру, иначе котлеты будут иметь резкий вкус и горчить.

Луковицу очищаю от шелухи и нарезаю как только можно мелко кубиками.

Натёртую капусту складываю в блюдо, где буду замешивать фарш для котлет.

Картошку натираю на крупной тёрке и отправляю в блюдо к капусте.

Мелко нарезанный лук тоже смешиваю с овощами.

Добавляю фарш, солю, добавляю красный молотый перец по вкусу.

Добавляю размоченный в молоке батон и перемешиваю всё в однородную массу.

Добавляю сырое куриное яйцо для связки продуктов. Хорошо перемешиваю снова.

Ставлю сковороду раскалиться на плиту и вливаю растительное масло для обжарки котлет.

Руками формирую продолговатые котлеты, затем обваливаю их со всех сторон в манке.

Выкладываю котлетки на раскалённую сковороу. У меня из данного количества продуктов получилось 11 котлет. Обжариваю их в масле 7 минут до румяной корочки на довольно сильном огне.

Затем переворачиваю котлеты на другую сторону лопаточкой и, убавив огонь, покрываю сковороду крышкой. 10-15 минут даю котлетам пожариться или, скорее, потушиться на небольшом огне.

После того, как котлеты полностью готовы, сразу снимаю их со сковороды, чтобы они не впитали в себя жир. Жир вытапливается из котлет при жарке. Если их сразу не вынуть из сковороды, то жир впитывается и котлеты выходят слишком жирные. А жиром можно полить гарнир, чтобы не был постный и сухой(так делает мой муж).

Котлетки получаются сочные, приятные на вкус. Овощи не перебивают вкус и аромат иясного фарша. Я подавала котлеты с макаронами. Можно подать любой гарнир, какой Вам нравится. А ещё мы делаем бутербродики с такими котлетами и пьём с ними чай.

Приятного Вам аппетита!