Рецепт: Открытый пирог с ягодами - с клубникой и вишней

Сегодня поделюсь простым рецептом открытого ягодного пирога. Такой пирог можно испечь как летом из свежих ягод, так и зимой из замороженных. Ягоды в пирог можно использовать абсолютно любые.

Пирог готовится в два этапа. Первый - формируем стенки пирога, второй - готовим сметанную заливку.

Итак первый этап:
Для приготовления теста, в емкости смешаем сливочное масло и сахар. Сливочное масло предварительно растопим на водяной бане.

Постоянно мешая, вливаем сметану. Далее просеиваем муку и разрыхлитель для теста.

Полученное тесто должно быть пластичным, не прилипать ни к емкости, ни к рукам.

Подготавливаем форму для выпекания. Смазываем ее растительным маслом. Форму лучше всего использовать со съемным бортом.
Если ягоды, которые будут использованы в пироге, дадут много воды (черная, красная смородина, спелая крупная клубника) дно формы дополнительно можно слегка присыпать панировочными сухарями.
Тесто распределяем по форме равномерным слоем, формируя края пирога.

Первый этап приготовления завершен.
Готовим сметанную заливку.
В емкости взбиваем яйцо и сметану. Можно просто перемешать до однородности венчиком. Далее постепенно вводим муку, стараемся избегать комочков.

В форму на тесто распределяем ягоды. В данной рецепте использована клубника и вишня без косточек. Заливаем ягоды сметанной заливкой.

Пирог выпекаем при температуре 180 градусов в течение 50 минут. Готовность проверяем деревянной шпажкой.

Готовый пирог остужаем, затем вынимаем его из формы.

Приятного аппетита!