Рецепт: Морковные котлеты - С овсяными хлопьями, без муки и яиц.

Морковные котлеты - это, по-моему, классическое блюдо детского меню. В нашей семье морковные котлетки любят абсолютно все, поэтому я жарю их часто и много:)
Чтобы блюдо не было однообразным, стараюсь каждый раз добавлять к моркови что-то новое. В этот раз решила сделать морковные котлеты с овсяными хлопьями. Получилось очень вкусно и сытно.

Стакан овсяных хлопьев заливаем кипятком (приблизительно полтора стакана - так, чтобы вода покрыла все хлопья). И оставляем на 15 минут, чтобы хлопья распарились и впитали всю жидкость.

Морковь для котлет я готовлю обычно в пароварке (в микроволновке) - она должна стать мягче, но при этом не превращаться в кашу. В общем, до состояния полуготовности.
Остывшую морковь нужно измельчить на крупной терке.

К натертой моркови добавляем соль и сахар - по вкусу. Перемешиваем, пробуем на вкус.

Просеиваем манную крупу, перемешиваем с морковью и хлопьями.

Часть манки оставляем для панировки котлет.

Тщательно перемешиваем все ингредиенты. Оставляем наш овсяно-морковный "фарш" на 10-15 минут, чтобы манная крупа немного напиталась жидкостью.

Разогреваем в сковороде растительное масло. Формируем небольшие круглые котлетки и обваливаем их в манной крупе.

Выкладываем на раскаленную сковороду и жарим до румяной корочки.

Затем переворачиваем и жарим с другой стороны.

Готовые котлетки перекладываем на тарелку. Из указанного количества моркови и стакана хлопьев у меня получилось 26 котлет среднего размера, примерно по 6-7 см в диаметре.

Морковные (да и другие овощные) котлеты хороши в остывшем или чуть теплом виде. Подавать их можно со сметаной как самостоятельное блюдо или, например, с картофельным пюре к обеду/ужину.
Благодаря овсяным хлопьям такое, казалось бы, легкое блюдо, как морковные котлеты, получается очень сытным. Ну и полезным, безусловно.

Приятного аппетита!