Рецепт: Печенье "Морковное" - По-быстрому

Рецепт этого незамысловатого печеньица созрел у меня, когда я сидела на диете. Сахар здесь заменен на сахарозаменитель, а мука- на перемолотые овсяные отруби. На фото кефира только нет, его понадобилось буквально несколько столовых ложек, для того, чтобы погасить соду.

1. Мелко натереть морковь. Сок я не отжимала.

2. Добавить яйца. Мои маленьие помощники уже взбили их с сахарозаменителем.

3. Добавть кефир с содой (чайную ложечку соды положить в кефир и оставить на несколько минут, кефир вспенится).

Для аромата я добавила нарезанную цедру мандарина.

Добавляем овсяные отруби, я их перемолола в кофемолке. Переборщить с ними не стоит, они набухнут, как овсянка.

Добавить растительное масло.

В итоге получается такая масса. Яркая, ароматная и очень полезная.

Я не стала заморачиваться и выкладывать каждую печенюшку отдельно, а просто размазала массу по силиконовому коврику. Коврик ничем не смазывала.

Так как слой был тоненьким, временени на процесс ыпекания мне понадобилось буквально 10 минуток. По истечении указанного времени, из духовки я достала вот такой чудесный коржик, который тут был разрезан ножом на квадратики.

Из указанного колиества ингредиентов у меня получилось вот такое количество печенья.

Такое яркое солнечное печенько отлично сочетается с ярким и ароматным тыквенным джемом!