Рецепт: Блинный пирог - Готовимся к Масленнице!

У нас тут в Беларуси такие холода были! На улицу надолго не выйдешь, занимались заготовками на весну. Весной-то гулять целыми днями будем, не до готовки будет. Забили морозилку домашними пельмешками, блинчиками с разной начинкой. И пару блинных пирогов заморозила.
Потом так удобно- достал из морозилки, выложил на противень, желтком смазал и запёк- и красивый и вкусный пирог к чаю или на завтрак готов!

Первым делом пожарим блинчики.

1. В 300 мл кефира доставляем чайную ложечку соды и оставляем на пару минут.

2. Через несколько минуточек кефир начнет пениться и подниматься.

3. Добавляем 1 яйцо

4. Сахар по вкусу ( когда я делаю для себя, кладу сахарозаменитель)

4. Добавляем муку.

5. Перемешиваем венчиком. Тесто долдно получиться очень густым. Перемешать нужно хорошо, чтобы комочков не было.

6. Теперь, не переставая мешать, вливаем кипяток.

7. В итоге должно получиться обычное тесто для блинчиков, консистенция жидкая.

В самом конце добавляем в тесто столовую ложку растительного масла.

8. И можно приступать к жарке блинчиков. Они получаются красивыми, ажурными.

Я сильно не зажаривала, чтобы кончики хрустящими не были- тогда не удобно работать будет.

Пока выпекаются блинчики, делаем начинку.

Начинка, что называется, "из того, что было". А было: 400 г обезжиренного творога, 200 г мягкого творожка с ванилином, 1 яйцо и сахар по вкусу.

Блендер у меня сломался, так что просто хорошо перемешала массу ложкой, стараясь разминать крупинки.

Теперь собираем наш пирог. Это делается очень просто.
Блинчики должны свисать с края формы, ими потом мы будем закрывать пирог.

Один блинчик кладем на дно формы.

Смазываем начинкой, я клала 2 столовые без горки. Тут все зависит от количества начинки. Если не запекать готовый пирог, между слоями можно положить фрукты, яйцо тогда в начинку не добавлять.

У меня нет фото, но в один из таких пирогов ( запеченный) я клала банан, получилось невероятно вкусно.

Таким образом повторяем все слои, пока не закончатся блинчики и начинка.

В таком виде готовый пирог отправился у меня в глубокую заморозку.

Когда приходит дикое желание съесть такой пирог, я просто переворачиваю его на противень, смазываю смесью яйцо+молоко+сахар и запекаю до хрустящей корочки. Иногда размораживаю с вечера, тогда временени за запекание нужно совсем немного. Но чаще всего, у нас получается спонтанно.

Вот такой славный пирог получается в разрезе.

Скоро Масленница и пару готовых красивых пирог ждут своего часа ;-)