Рецепт: Скумбрия в духовке - без соли, в собственном соку

Этот рецепт и рецептом-то сложно назвать. Откровенно говоря, обычно я не заморачиваюсь вообще и просто отрезаю у рыбы голову и хвост ( и то потому что она иначе просто не помешается в форму), чищу, мою и запекаю без соли и специй. Рыбка сама по себе достаточно соленая для меня. Такую рыбку с удовольствием кушает мой полуторагодовалый сынок.
Сегодня я рыбку решила почистить от хребта и мелких костей. Делается это. Очень быстро и просто, главное, чтобы рыба была полностью размороженной, а то филе может порваться. Как у меня. Но на вкус это не влияет ни коем образом.

Итак, рыбу моем, вынимаем внутренности и снимаем чёрную плёночку. Затем ножом проводим под костями и вытаскивает хребет. Если необходимо, пинцетом удаляем мелкие косточки. Получается вот такое филе на коже.

Посыпаю филе скумбрии сушенным майораном для аромата, вчера купила и очень захотелось попробовать его.

Посыпала рыбку майораном, больше никаких специй не добавляла.

И оставила ненадолго, тем временем подготовила картофель. Вообще, повторюсь, обычно я рыбку запекаю целиком, минут 30. Так что сразу выкладываю на противень и рыбу, и овощи. Но конкретно эта картошка не очен хорошая, она долго разваривается, поэтому решила начать приготовление с нее.

Картоель мою, чищу.

Нарезаю брусочками.

Затем добавляю специи по настроению, соль.

Чуть-чуть масла.

Выкладываю на противень и отправляю в духовку минут на 15.

Когда картофель дошел до стадии полуготовности, выкладываю рядом рыбку.

И доготоавливаю до готовности рыбы, еще минут 25.

При запекании рыба выделяет жир, который впитываает в себя картошечка. А аромат сушенного майорана еще больше раскрывается.
Получается волшебно.

Это порция маленького любителя рыбки!