Рецепт: Десерт из ряженки - нежное суфле для деток и облегченный вариат для худеющих мам)

Рецепт это вкусного суфле я нашла давно в котакте, и с тех пор часто пользуюсь им. Детям я готовлю "нормальный" вариант- из обезжиренного кефира и без сметаны.

Продукты, которые нам понадобятся на фото ниже. Сметану не обязателоьно брать такую жирную, у меня просто другой дома не оказалось в тот момент. Вместо ряженки можно и кефир, но с ней вкуснее.

Замочить желатин в холодной воде ( в небольшом количестве). И оставить его набухать, затем додогреть в микроволновке или на водяной бане. Я не заморачиваюсь, микроволновка отлично справляется. На фото, как вы могли заметить, несколько больше, чем 1 столовая ложка желатина, я делала на 3 порции сразу.

Смешиваем ряженку, сметану, ванильный сахар и обычный и взбиваем миксером пару минут. Это нужно для того, чтобы добиться нужной, я бы сказала, "воздушной" консистенции.

Затем вливаем в массу теплый желатин, взбиваем еще букально 5 секунд и быстро разливаем по формочкам.

Ставим в холодильник застывать

Через несоклько часов доостаем и наслаждаемся.

Если делать все по этому рецепту, по вкусу суфле будет напоминать "Минский пудинг", такую нежную и чуть жирноватую массу из сметаны и желатина. Отличие магазинного варианта и этого в цене. Ну и количество сахара можно регулировать самостоятельно, жирность.

Себе я готовлю облегченный вариант, где заменяю ряженку кефиром обезжиренным, вместо сахара кладу заменитель, а сметану убираю вовсе. Получается тоже очень даже достойно.

Время приготовления указано без учета застывания.