Рецепт: Фарш домашний - простой в приготовлении и натуральный

Я очень люблю фарш! Люблю готовить разнообразные блюда (у меня их много) с его участием!:) Но, я всегда готовлю фарш сама, никогда не покупаю в магазинах! Брала может пару - тройку раз и жалела потом об этом, когда употребляла в готовом блюде. Не знаю почему, но по моему мнению, магазинный фарш вкусным ни когда не бывает! И портит вкус блюда. Поэтому всегда готовлю фарш сама. И вам советую поступать так же. Времени уходит минимум и уверены в том, что заправили в перемолотое мясо. Да и мясо выберете сами и будете уверенны, что в вашем фарше действительно свинина или говядина:))
Начнем приготовление. Я перемалывала одну свинину. Естественно вы можете приготовить фарш либо из свинины, либо из говядины, а самый лучший вариант 50/50!
Промываем хорошо мясо и режем на небольшие кусочки, что бы нашей мясорубке легче было его перемолоть.

И желательно перемалывать через крупную решетку (в мелкой постоянно забиваются отверстия прожилками мяса).

Очищаем репчатый лук и дольки чеснока.

Лук желательно порезать продольными долями, что бы он не застревал в горловине мясорубки.

Я всегда перемалываю поочередно: мясо - лук с чесноком - мясо и так далее... Ну, вроде бы как для равномерного распределения... А с другой стороны, мясо выталкивает мелкие частицы лука с чесноком, которые застревают в стенках мясорубки.
После того, как перемололи мясо, - перчим и солим по вкусу. Хорошо перемешиваем!!! Постарайтесь не солить сразу "от души". Дело в том, что соль в фарше растворяется постепенно. Поэтому немного посолив оставляем минут на 10, а затем пробуем, как говориться "на язычок". Лучше не до-со-лить, чем пересолить!:))

Готовый фарш - заготовка! Хоть убираем в морозилку, хоть тут же в блюдо применили, хоть последующую заготовку создали и заморозили: пельмени, голубцы, котлеты и т. д. Фарш всегда выручит из ситуации, когда "Гости на пороге"!