Рецепт: Свинина, запеченная в фольге - с сыром , луком.и специями.

Очень хотелось сегодня угостить своего мужа чем-то ну очень вкусным и питательным, потому что он весь день находился на морозе. А что любят мужчины? Ну, конечно же мясо. Вот я и достала из морозилки красивый кусочек свининки и решила его запечь в фольге в духовке. Да как нибудь по-интересному.

Свинину сначала я разморозила, потом обмыла, обсушила и приступила к разделке.

Кусочек свинины разрезала приблизительно 4 раза не прорезая кусок до конца. Получается что-то в виде книжки с листиками.

Приготовлю специи-соль, приправу для свинины, сушёный с лета базилик и два свежих листика розмарина(он растёт у меня дома на подоконнике). Если у вас нет приправы для свинины или свежего розмарина, то возьмите любимые пряности, которые подходят к этому виду мяса.

Розмарин режу мелко, базилик растираю в порошок и смешиваю всё вместе.

Натираю этой ароматной смесью свининку со всех сторон и внутри и снаружи. Оставляю её пропитываться специями в сторонке.

Этим временем готовлю начинку. Очищаю от шелухи большую луковицу, разрезаю её пополам.

Дальше нарезаю её кубиками.

На сковороду вливаю растительное масло и обжариваю на нём лук до полуготовности.

Добавляю столовую ложку домашней томатной пасты, которую мы летом делали с дочкой. Можно добавить вместо томата пару порезанных свежих или солёных помидор. Что у Вас есть дома. Всё вместе обжарю ещё минут 7.

Сыр нарезаю. мне понадобится 4 тонких кусочка сыра.

Сыр вставляю в разрезы, которые я сделала в мясе ранее.

Начинку можно посолить, но я не солила, так как в домашнем томате соль есть. Ничинку аккуратно выкладываю в каждый разрез.

Беру 3-4 суровые нитки и стягиваю края нафаршированного куска свинины. Так он хорошо держит форму и его удобнее завернуть в фольгу.

Если осталось немного наяинки, то просто выкладываю её сверху на мясо.

Заворачиваю мясо в фольгу очень плотно и без щелей и дырочек. Очень важно, чтобы ни капли сока не ушло из фольги. Так мясо будет сочное и вкуснейшее. Разогреваю духовку до 200 градусов и, положив мясо в фольге на противень, ставлю его на 1 час запекаться.

Мясо открываю и вижу много сока. Проверяю свинину на готовность.

Снимаю нитки. Сделать это не трудно.

Нарезаю мясо ножом поперёк начальных надрезов. Получается такая "гребёнка"из мяса.

Я сегодня подавала запечёное мясо с рисом на гарнир. Рис поливала выделмвшимся при запекании соком.

Такое мясо очень понравилось моему мужу. Оно получилось ароматное, сочное, вкусное. А с рисом это блюдо ещё получилось и очень сытное. Приятного Вам аппетита!