Рецепт: Колбаски куриные - в натуральной оболочке

Купили как-то электрическую мясорубку. У нее в комплекте имелась насадка для набивки колбасок. А раз имеется- надо попробовать.
Взяли куриное мясо (красное - с бедрышек) примерно 800 гр - без костей если. Три луковицы, три зубчика чеснока, сушеную горбушку белого хлеба, соль и специи.

Сложнее было найти натуральную оболочку. Но таки нашлась.
Ее подготовить не сложно: промыть от соли, в которой она хранится, и замочить в теплой воде. Пока фарш пропустим - как раз и размокнет.
Делаем фарш.

Для лучшей очистки мясорубки - последним пропускаем булку.
Добавляем специи.

И старательно перемешиваем все это дело. Мне для этого удобнее пользоваться толкушкой.

Надеваем оболочку на спецнасадку для набивки колбасок на мясорубке:

Набивку удобнее делать вдвоем. Один закладывает фарш, другой равномерно вытягивает колбаски.
Важно обе операции производить с одинаковой скоростью, чтобы колбаски получились равномерной толщины.

Теперь можно их частично заморозить, а частично - применить по назначению (то есть съесть).
Можно пожарить:

Или приготовить на пару в мультиварке:

Получается значительно сочнее чем те же ингредиенты но в виде котлет. И несмотря на недостаток соли, полить каким-нибудь кетчупом не хотелось ни разу.

Приятного аппетита.